Szaszłyki z wołowiny i kiełbasy z dwoma sosami latynoamerykańskimi

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Kebaby tri-tip są bardzo delikatne i wymagają jedynie krótkiego grillowania, aby zachować soki i zapobiec ich wysychaniu. Stek jest wycinany z dolnej części tuszy, na styku uda i pachwiny. Te kebaby są grillowane jednocześnie na szaszłykach kiełbasianych w ciągu zaledwie kilku minut. Niektóre szaszłyki są zrobione z kawałków wołowiny, a inne nadziewane dowolną świeżą kiełbasą. Aby podać gotowe kebaby, przygotuj dwa rodzaje sosu: meksykańską salsę i argentyńskie chimichurri. Zarówno salsa pomidorowo-paprykowa, jak i świeże chimichurri ziołowe doskonale komponują się z grillowanym mięsem, nadając mu wyrazisty, orzeźwiający smak. Sosy dodatkowo wzmacniają smak, więc przygotuj je wcześniej i przechowuj w lodówce podczas grillowania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kebaby

0,7 kg steka wołowego Newport z kości biodrowej
450 g surowych kiełbasek
1 łyżka oliwy z oliwek + dodatkowa do natłuszczenia
1 łyżeczka czerwonego octu winnego
1 łyżka ostrej papryki
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki brązowego cukru
2 ząbki czosnku, zmiażdżone

Salsa

1 duży pomidor, drobno posiekany
1 zielona papryka, drobno posiekana
1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżka czerwonego octu winnego

Chimichurri

1 szklanka świeżej pietruszki
1 szklanka świeżej kolendry
3/4 szklanki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, kupaty (smażone kiełbaski), sos salsa, sos czosnkowy, kminek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj kebabyW dużej misce połącz oliwę z oliwek, ocet, czarny pieprz, kmin rzymski, brązowy cukier, czosnek i 1 łyżeczkę soli. Pokrój wołowinę na kawałki o długości 4 cm (1,5 cala), dodaj do miski i wymieszaj z marynatą. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
W międzyczasie przygotuj salsę.W misce połącz pomidory, paprykę, cebulę, oliwę z oliwek, kolendrę, ocet, ¾ łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku. Przygotuj chimichurri: w blenderze zmiksuj pietruszkę, kolendrę, oliwę z oliwek, czosnek, sok z cytryny, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki czarnego pieprzu. Przełóż do miski. Przykryj i schłódź salsę i chimichurri do momentu podania.

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Nabij wołowinę i kiełbaski na szpikulce (osobno na każdy kawałek), pozostawiając odstępy między kawałkami. Posmaruj kebaby oliwą z oliwek.
Posmaruj grill oliwą z oliwek. Grilluj kebaby, obracając je, aż będą miały ślady grilla i będą dobrze wysmażone – 6–10 minut w przypadku wołowiny i 10–12 minut w przypadku kiełbasy.
Przełóż kebaby na talerz i odstaw na 5 minut. Posyp solą i podawaj z salsą i chimichurri.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Grillowane steki / Mięso z grilla / Sosy / Dipy / / / / Food Network - przepisy / Kuchnia argentyńska

Podobne przepisy