Fajitas wołowe z sosem chimichurri

Głosy: 2

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis to meksykańska wersja chleba pita. Połączenie fajitas i sosu chimichurri dodaje odrobinę meksykańskiego charakteru.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Marynata:

900 g polędwicy wołowej
1/4 szklanki soku z limonki (z około 2 limonek)
1/2 szklanki sosu sojowego
2 łyżki miodu
1/2 -1 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 - 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
4 zmiażdżone ząbki czosnku
Sól i mielony czarny pieprz

Chimichurri:

4 pity przekrojone na pół z pustym wnętrzem
4-8 plasterków sera Havarti
1 papryczka jalapeno, drobno posiekana (najpierw usuń pestki i łodygi)
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
1 cebula hiszpańska, pokrojona w plastry o grubości 0,5 cm od korzenia do czubka
2 szklanki posiekanej świeżej kolendry z delikatnymi łodygami
2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki z delikatnymi łodygami
1 pomarańczowa papryka pokrojona w plasterki o grubości 0,5 cm
1 żółta papryka pokrojona w kawałki o grubości 0,5 cm
1/2 - 1 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki czerwonego octu winnego
Sok z 2 limonek
2 małe ząbki czosnku, starte
1 łyżka oleju rzepakowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pita, wołowina, Ser Havarti, sos chili, sos sojowy, sok z limonki, ocet winny, czerwona cebula, czosnek, kolendra, pietruszka, kminek, mielony pieprz cayenne, papryczka jalapeno, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do marynaty: W misce połącz sos sojowy, sok z limonki, miód, kmin rzymski, pieprz cayenne, czosnek oraz szczyptę soli i pieprzu. Umieść wołowinę w dużym worku do mrożenia lub naczyniu żaroodpornym i zalej marynatą. Marynuj wołowinę przez co najmniej 30 minut lub do 3 godzin w lodówce.
Do chimichurri: Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, sok z limonki, czosnek, papryczkę jalapeño i czerwoną cebulę. Dodaj kolendrę i pietruszkę i wymieszaj. Odstaw do momentu użycia.

Rozgrzej patelnię grillową do wysokiej temperatury.

Wyjmij mięso z marynaty i pozwól, aby nadmiar spłynął, aby mięso nie było zbyt mokre. Smaż mięso przez 4-6 minut z każdej strony, aż będzie średnio wysmażone.

Przełóż mięso na deskę do krojenia, przykryj folią i odstaw na 5-10 minut. Pokrój schłodzone mięso w cienkie paski w poprzek włókien.
W międzyczasie w misce wymieszaj paprykę i cebulę z oliwą, solą i mielonym pieprzem. Połóż na grillu i grilluj, aż warzywa będą ładnie pokrojone w paski, przez 6-8 minut.

Aby złożyć kanapkę pita: Przekrój pity na pół. Umieść plaster sera Havarti w środku pity, dodaj plastry wołowiny, paprykę i cebulę, a następnie polej sosem chimichurri.