Czas: 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ta marynata, oparta na argentyńskim sosie chimichurri i pietruszce, idealnie nadaje się do piersi lub ud kurczaka. Kurczaka można upiec już po dwóch godzinach marynowania lub zamrozić w marynacie na okres do miesiąca. Rozmrażaj go przez noc w lodówce, a smak będzie tak świeży i wyrazisty, jakby był marynowany tego samego dnia.

Składniki:

• 1 szklanka ciasno upakowanych świeżych liści pietruszki
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
• 4 szczypiorki pokrojone na kawałki 2 cm.
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 0,5 szklanki oliwy z oliwek
• Skórka z 1 cytryny
• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry lub 8 ud z kurczaka bez kości i skóry (ok. 700 g)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, ocet winny, zielona cebula, skórka cytrynowa, oregano, czarny pieprz

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Marynata:
  
  Włóż pietruszkę, ocet, oregano, płatki czerwonej papryki, dymkę i czosnek do robota kuchennego i miksuj kilka razy. Włącz robot kuchenny, wlej oliwę z oliwek i miksuj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj skórkę z cytryny, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Miksuj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą.
Krok 2
• Umieść 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry lub 8 ud bez kości i skóry (ok. 450 g) w dużym plastikowym worku strunowym. Wlej marynatę, wyciśnij powietrze, szczelnie zamknij worek i delikatnie wmasuj, aby pokryć kurczaka. Schłodź w lodówce przez 2 godziny lub zamroź na okres do 1 miesiąca; przed gotowaniem rozmroź kurczaka przez noc w lodówce.
Krok 3
• Przygotowanie:
  
  Przenieś kurczaka na blachę do pieczenia wyłożoną folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C (425°F), aż będzie w pełni upieczony, a termometr z natychmiastowym odczytem wbity w mięso wskaże 74°C (165°F), przez 20 do 25 minut.

Głosy: 2