Pstrąg z sałatką z marchewki chińskiej i buraków
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 400, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 30 G., węglowodany 17 G., błonnik 3 G., cholesterol 145 mg, sód 550 mg, cukier 0 G.
Kalorie 400, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 30 G., węglowodany 17 G., błonnik 3 G., cholesterol 145 mg, sód 550 mg, cukier 0 G.
Przed smażeniem filety z pstrąga naciera się mieszanką pieprzu cayenne, soli, czarnego pieprzu i chińskiej przyprawy pięciu smaków, która nadaje rybie egzotyczny smak o słodkich, pikantnych i cierpkich nutach. Podawać z sałatką z surowej marchewki pokrojonej w długie, cienkie paski (obieraczką do warzyw), cebuli i gotowanych buraków w cierpkim sosie z oliwy z oliwek i soku z cytryny. Plasterki buraka dodać tuż przed podaniem, aby zapobiec zaczerwienieniu marchewki i cebuli oraz zachować żywy, kolorowy smak potrawy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 duże filety z pstrąga ze skórą (ok. 150 g każdy)
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Drobno starta skórka i sok z 1 cytryny + ćwiartki do podania
- 3 średnie marchewki
- Połowa małej czerwonej cebuli, przekrojonej na pół i pokrojonej w cienkie plasterki
- 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
- 3/4 łyżeczki chińskiej przyprawy 5-smakowej
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 opakowanie (250 g) ugotowanych, obranych buraków (ok. 1,5 szklanki)
- 1/4 szklanki chrzanu śmietankowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pstrąg, marchew, buraczany, przyprawa pięciu przypraw, mielony pieprz cayenne, kremowy chrzan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek ze skórką i sokiem z cytryny; dopraw solą i pieprzem. Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój marchewki w długie paski; dodaj do miski wraz z czerwoną cebulą i połową dymki. Wymieszaj, aby warzywa dobrze się pokryły.
- W małej misce połącz przyprawę pięciu smaków, pieprz cayenne oraz po pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu; natrzyj mieszanką mięso filetów rybnych. Na średniej patelni rozgrzej pół łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 2 filety, skórą do dołu, i smaż, aż będą chrupiące, około 2 minut.
- Ostrożnie obróć i smaż, aż będą gotowe, około 2 minut. Przełóż skórką do dołu na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym. Powtórz z pozostałą oliwą i rybą.
- Dodaj buraki do miski z marchewką i wymieszaj. Rozłóż rybę na talerze; polej kremowym chrzanem i posyp resztą dymki. Podawaj z sałatką z marchewki i ćwiartkami cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
