Frittata z grzybami i szparagami

Głosy: 1

Jak zrobić - Frittatę z grzybami i szparagami

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Frittata to idealne danie śniadaniowe, do którego wykorzystasz wszystko, co masz w lodówce. W tej wersji pieczarki doskonale komponują się ze szparagami, cebulą, ziemniakami, zielonymi oliwkami, faszerowanymi papryczkami pimento i pieczonymi paprykami. Dwa rodzaje sera – Monterey Jack i parmezan – sprawiają, że frittata jest po prostu niesamowita. Ten gruby, puszysty omlet jest najpierw smażony na patelni, a następnie pieczony w piekarniku. Posyp gotową frittatę świeżą bazylią i podawaj po lekkim ostygnięciu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 pieczarek pokrojonych na 4 kawałki
6 szparagów, posiekanych
12 dużych jajek
Oliwa z oliwek do skropienia
0,5 szklanki startego sera Monterey Jack
1/4 łyżki startego parmezanu
2 krople ostrego sosu
2 łyżki masła
1 średnia cebula, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
1 ostudzony pieczony ziemniak pokrojony w kostkę
1/4 szklanki posiekanych zielonych oliwek z papryczkami pimento
2 konserwowe pieczone papryki, pokrojone w cienkie plasterki
8 świeżych liści bazylii, posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, grzyby, jajka, oliwka, słodka papryka, Ser Monterey Jack, Ser parmezan, ziemniak, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C.

Ułóż pieczarki i szparagi na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i czarnym pieprzem i piecz do uzyskania złotego koloru, około 12 minut. Odstaw na bok.
W misce roztrzep jajka ze szczyptą soli i czarnego pieprzu. Nie ubijaj, tylko wymieszaj. Dodaj ser Monterey Jack, parmezan i ostry sos i odstaw.

Na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, nadającej się do piekarnika, rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, przez kilka minut, aż zmięknie i nabierze złotego koloru. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Smaż przez kilka minut. Na koniec dodaj szparagi, pieczarki, oliwki i pieczone papryki i smaż, mieszając, aż się podgrzeją.
Rozłóż wszystkie składniki równomiernie na dnie patelni, a następnie wlej masę jajeczną, aż będzie równomiernie pokryta. Piecz, nie mieszając, przez 30–45 sekund, aż brzegi się zetną, a następnie wstaw patelnię do piekarnika. Piecz, aż frittata się zetnie, ale nie będzie mocno zrumieniona na wierzchu, przez 10–12 minut.
Zdejmij frittatę z patelni i przełóż ją na deskę do krojenia. Posyp bazylią i pokrój na ćwiartki długim, ząbkowanym nożem.

Kategorie:

przepis / Dania zimowe / Śniadanie / Dania główne / Zapiekanki / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / / Kuchnia włoska / Ree Drummond

Kolekcje przepisów