Frittata z kiełbasą i grzybami leśnymi
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 16
Kalorie 296, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 13 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 193 mg, sód 343 mg, cukier 2 G.
Wielkość porcji: 1 z 16
Kalorie 296, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 13 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 193 mg, sód 343 mg, cukier 2 G.
Ta frittata z pikantną kiełbasą i aromatycznymi grzybami leśnymi to idealne danie na rustykalny włoski brunch. Przed polaniem grzybów i kiełbasy jajkiem, odłóż część mieszanki do podania. Dzięki temu frittata będzie przypominać pełnowartościowy posiłek z dodatkiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 2 duże szalotki, pokrojone w kostkę (około 2/3 szklanki)
- 150 g posiekanych grzybów shiitake i maitake
- 1/3 pęczka świeżego tymianku, liście zebrane
- 4 surowe, ostre włoskie kiełbaski, pokrojone na kawałki o grubości 2 cm.
- 12 dużych jajek
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 170 g sera Gruyère, pokrojonego w kostkę
- Crème fraîche do podania
- Rukiew wodna do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szalotki, grzyby shiitake, grzyby maitake, tymianek, kupaty (smażone kiełbaski), jajka, krem, Ser Gruyère, crème fraîche, rukiew wodna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Na patelni żaroodpornej o średnicy 30-35 cm rozgrzej 2 łyżki oleju na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie dymić. Dodaj szalotkę, pieczarki i tymianek i smaż, aż pieczarki zaczną mięknąć, około 3 minut. Dodaj kiełbasę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż kiełbasa zacznie się rumienić, przez 5-6 minut.
- Przełóż mieszankę grzybową na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Dokładnie wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym.
- Postaw patelnię z powrotem na kuchence, ustaw na średni ogień i dodaj pozostałe 3 łyżki masła. Roztrzep jajka w misce ze śmietaną. Gdy masło na patelni zacznie dymić, dodaj mieszankę jajeczną, stale mieszając patelnią.
- Odłóż część mieszanki grzybowej do dekoracji. Ostrożnie rozprowadź pozostałą mieszankę grzybową równomiernie na surowych jajkach. Posyp serem Gruyère i dopraw solą i pieprzem. Włóż blachę do piekarnika i piecz, aż frittata napęcznieje i zacznie się rumienić, około 18 minut.
- Zdejmij frittatę z patelni i przełóż na deskę do krojenia lub blachę do pieczenia. Udekoruj kwaśną śmietaną, rukwią wodną i pozostałą mieszanką grzybów i kiełbasy.
Kategorie:
Podobne przepisy
