Frittata serowa z papryką i pieczarkami

Głosy: 1

Jak zrobić - Frittatę serową z papryką i pieczarkami

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ta puszysta, delikatna frittata jest nadziewana pokrojoną papryką, podsmażonymi pieczarkami i dymką, a na wierzchu znajduje się ciągnąca się warstwa sera. Do smażenia frittaty potrzebna będzie patelnia żaroodporna. W tym przepisie wykorzystano pieczarki cremini lub pieczarki z brązowymi kapeluszami, ale można spróbować innych pieczarek lub ich mieszanki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

12 dużych jajek
0,5 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki oliwy z oliwek
170 g pieczarek cremini, pokrojonych w cienkie plasterki (około 2 szklanek)
2 słodkie papryki, pokrojone w cienkie plasterki
170 g twarogu grubo posiekanego (około 1 szklanki) *
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, ser, krem, Pieczarki crimini, słodka papryka, zielona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
W dużej misce wymieszaj jajka, śmietanę kremówkę, 3/4 łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu; odstaw.

Na patelni żaroodpornej o średnicy 25 cm (10 cali) z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż, nie mieszając, aż lekko się zrumienią od spodu, około 3 minut. Wymieszaj, a następnie kontynuuj smażenie, aż płyn odparuje, około 4 minut. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, paprykę oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu; smaż, mieszając, aż papryka zmięknie i lekko się zrumieni, przez 6 do 8 minut.
Zmniejsz ogień do średniego. Wlej mieszankę jajeczną na patelnię i zamieszaj raz lub dwa razy, aby równomiernie ją rozprowadzić. Smaż, nie mieszając, aż brzegi zaczną się ścinać, około 1 minuty.
Na wierzch nałóż ser (patrz uwaga) i dymkę, a następnie włóż formę do piekarnika. Piecz, aż frittata będzie gotowa i lekko zrumieniona, przez 25–30 minut. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 5 minut, a następnie obróć lub przełóż na deskę do krojenia. Podawaj frittatę na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Notatka *

To wilgotne plastry zsiadłego mleka, spożywane jako przekąska lub dodawane do potraw gotowanych. Ten zsiadły produkt występuje głównie w kanadyjskiej potrawie poutine, ale jest również spożywany w regionie Środkowego Zachodu, w górach i na północnym zachodzie USA, zwłaszcza w stanie Wisconsin. Można go zastąpić młodą mozzarellą.

Kategorie: