Faszerowane skórki ze słodkich ziemniaków

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 kanapek

Faszerowane skórki z batatów mogą być podawane jako danie główne lub przystawka. Wyglądają żywo i imponująco – idealne na święta! Połączenie batatów i pikantnych papryczek chili jest szczególnie urzekające. Do tego przepisu możesz upiec bataty wcześniej. Wydrąż miąższ z ugotowanych ziemniaków, wymieszaj go z przyprawami, przełóż z powrotem do skórek i piecz faszerowane skórki, aż nadzienie będzie dobrze podgrzane. Przed podaniem połóż na wierzchu osobno podsmażoną mieloną meksykańską kiełbasę chorizo, polej pikantnym sosem śmietanowym i posyp dymką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 średnie słodkie ziemniaki (około 200 g każdy)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 puszka (450 g) fasoli pieczonej w sosie bourbon-brązowy cukier
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki proszek chili
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki (ciemnozieloną część odłożyć do podania)
1 papryczka jalapeño, bez pestek, rozmrożona i pokrojona w kostkę
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
Sok z 2 limonek
1 awokado pokrojone w kostkę
280 g surowej meksykańskiej kiełbasy chorizo (lub 4 kiełbaski bez osłonek)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, kiełbasa mielona, pieczona fasola, Awokado, wapno, papryczka jalapeno, zielona cebula, przyprawa chili, kminek, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Ułóż bataty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem, około 1 godziny. Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut.
Przekrój bulwy wzdłuż na pół i wydrąż większość miąższu do miski. Natrzyj puste skórki oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Ułóż skórki z powrotem na blasze do pieczenia i piecz, aż będą chrupiące, około 15 minut.

W międzyczasie włóż fasolę do miski z miąższem ze słodkich ziemniaków; dodaj kmin rzymski, chili w proszku, dymkę i papryczkę jalapeño i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wyjmij skórki ze słodkich ziemniaków z piekarnika i napełnij je mieszanką fasolową. Umieść kratkę na blasze do pieczenia. Ułóż na niej nadziewane skórki ze słodkich ziemniaków i piecz, aż nadzienie się podgrzeje i lekko zrumieni na wierzchu, przez kolejne 20 minut.
W międzyczasie połącz śmietanę, sok z limonki i awokado w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj chorizo i smaż, mieszając, aż się zrumieni, 8-10 minut. Odcedź. Nałóż gorącą mieszankę mięsną na skórki batatów, polej sosem śmietanowym i posyp posiekaną dymką.

Kategorie: