Zapiekanka makaronowa z pancettą, karczochami i wędzoną mozzarellą
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Chrupiące kawałki pancetty i delikatne serca karczochów zapiekane są z makaronem penne w sosie pomidorowym z wędzoną mozzarellą w środku i warstwą klasycznej mozzarelli na wierzchu. Makaron gotuj do półmiękkiego lub al dente, ponieważ będzie się dopiekał w piekarniku pod sosem. Gotową zapiekankę odstaw na chwilę, aby ser lekko się zetknął, co ułatwi jej podanie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- Szczypta płatków czerwonej papryki w proszku
- 1 puszka (800 g) całych pomidorów śliwkowych w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 1 puszka (425 g) całych pomidorów śliwkowych w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 4 duże gałązki świeżej bazylii
- 340 g pokrojonej w kostkę pancetty
- 280 g mrożonych serc karczochów, rozmrożonych
- 450 g suchego makaronu penne (piórka)
- 1,5 łyżki startej wędzonej mozzarelli
- 1 łyżka startego parmezanu
- 1,5 łyżki startej mozzarelli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, wędzony ser mozzarella, Ser parmezan, przecier pomidorowy, Karczochy, płatki czerwonej papryki, boczek, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- W średnim rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając, aż czosnek się zarumieni, około 2 minut. Dodaj obie puszki pomidorów i 1 szklankę wody. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź do wrzenia.
- Nieznacznie zmniejsz ogień, dodaj gałązki bazylii i gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje, przez 15–20 minut. Wyjmij gałązki bazylii i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj pancettę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca, około 8 minut.
- Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż do dużej miski. Dodaj serca karczochów i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się podgrzeją, około 2 minut; przełóż do miski z pancettą.
- Ugotuj makaron penne w osolonej wodzie al dente (2 minuty krócej niż na opakowaniu). Odcedź makaron i przełóż go do miski.
- Dodaj sos pomidorowy, wędzoną mozzarellę i połowę parmezanu do tej samej miski i dobrze wymieszaj. Przełóż makaron do naczynia żaroodpornego o pojemności 3-4 litrów i posyp mozzarellą oraz resztą parmezanu. Piecz bez przykrycia, aż do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Odstaw zapiekankę na około 10 minut i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
