Zapiekanka makaronowa z bakłażanem, ziołami i świeżą mozzarellą
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 716, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 35 G., węglowodany 74 G., błonnik 8 G., cholesterol 61 mg, sód 1119 mg, cukier 11 G.
Kalorie 716, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 35 G., węglowodany 74 G., błonnik 8 G., cholesterol 61 mg, sód 1119 mg, cukier 11 G.
Jak ulepszyć makaron z sosem pomidorowym, bakłażanem i mozzarellą? Posyp hojnie mozzarellą i zapiekaj w piekarniku przez kilka minut, aż ser się roztopi i pięknie zrumieni. Uważaj, żeby nie przegotować makaronu – dopieka się w piekarniku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- Szczypta płatków czerwonej papryki w proszku
- 1 puszka (800 g) pomidorów śliwkowych w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 1 puszka (400 g) pomidorów śliwkowych w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 4 duże gałązki świeżej bazylii
- 1 szklanka posiekanej świeżej bazylii
- 1 szklanka posiekanej świeżej pietruszki płaskolistnej
- 1 średni bakłażan, pokrojony w kostkę o boku 1 cm.
- 450 g suchego makaronu rigatoni
- 3 szklanki pokrojonej w kostkę świeżej mozzarelli
- 1 łyżka startego parmezanu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron rigatoni, bakłażany, pomidory śliwkowe, ser mozzarella, Ser parmezan, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C. Zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj sól.
- W średnim rondlu, na średnim ogniu, rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając, aż czosnek się zarumieni, około 2 minut. Dodaj obie puszki pomidorów i 1 szklankę wody. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź sos do wrzenia. Lekko zmniejsz ogień, dodaj gałązki bazylii i gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje, przez 15-20 minut. Wyjmij gałązki bazylii, wmieszaj posiekaną bazylię i pietruszkę, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podczas gdy sos się gotuje, rozgrzej pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj bakłażana i 1/2 łyżeczki soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 6-8 minut. Przełóż łyżką cedzakową do dużej miski.
- Ugotuj rigatoni w osolonej wrzącej wodzie, aż będzie al dente, około 2 minuty krócej niż na opakowaniu. Odcedź i przełóż makaron do miski.
- Dodaj sos pomidorowy, połowę mozzarelli i połowę parmezanu do miski i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Przełóż makaron do naczynia żaroodpornego o pojemności 3-4 litrów i posyp pozostałą mozzarellą i parmezanem. Piecz bez przykrycia, aż do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Odstaw zapiekankę na około 10 minut i podawaj.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
