Zapiekanka makaronowa z ziołami, kiełbasą i karczochami
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 913, tłuszcz całkowity 49 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 45 G., węglowodany 74 G., błonnik 8 G., cholesterol 123 mg, sód 1253 mg, cukier 9 G.
Kalorie 913, tłuszcz całkowity 49 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 45 G., węglowodany 74 G., błonnik 8 G., cholesterol 123 mg, sód 1253 mg, cukier 9 G.
Do tego przepisu użyj pikantnej włoskiej kiełbasy. Doda ona bogatego smaku zapiekance makaronowej wypełnionej ciągnącym się serem fontina, a karczochy dodadzą jej soczystości. Makaron powinien być nadal dość twardy po ugotowaniu, ponieważ będzie się dopiekał w piekarniku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- Szczypta płatków czerwonej papryki w proszku
- 1 puszka (800 g) pomidorów śliwkowych w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 1 puszka (400 g) pomidorów śliwkowych w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 4 duże gałązki świeżej bazylii
- 1 szklanka posiekanej świeżej bazylii
- 1 szklanka posiekanej świeżej pietruszki + dodatkowa do podania
- 450 g suchego makaronu rigatoni
- 280 g mrożonych serc karczochów, rozmrożonych
- 350 g surowej, ostrej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
- 3 szklanki startego sera fontina
- 1 łyżka startego parmezanu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron rigatoni, pomidory śliwkowe, kupaty (smażone kiełbaski), Karczochy, Ser Fontina, Ser parmezan, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C. Zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj sól.
- W średnim rondlu, na średnim ogniu, rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając, aż czosnek się zarumieni, około 2 minut. Dodaj obie puszki pomidorów i 1 szklankę wody. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź sos do wrzenia. Lekko zmniejsz ogień, dodaj gałązki bazylii i gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje, przez 15-20 minut. Wyjmij gałązki bazylii, wmieszaj posiekaną bazylię i pietruszkę, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podczas gdy sos się gotuje, rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, od czasu do czasu mieszając i rozbijając grudki drewnianą łyżką, aż do uzyskania złocistego koloru, około 5 minut. Przełóż łyżką cedzakową do dużej miski. Dodaj karczochy na patelnię i smaż, mieszając, aż się podgrzeją, około 3 minut. Przełóż karczochy do miski z kiełbasą.
- Ugotuj rigatoni w osolonej wrzącej wodzie, aż będzie al dente, około 2 minuty krócej niż na opakowaniu. Odcedź i przełóż makaron do miski.
- Dodaj sos pomidorowy, połowę fontiny i połowę parmezanu do miski i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Przełóż makaron do naczynia żaroodpornego o pojemności 3-4 litrów i posyp resztą fontiny i parmezanu. Piecz bez przykrycia, aż do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Odstaw zapiekankę na około 10 minut i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
