Ravioli z radicchio i szałwią

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To danie może wydawać się przeładowane pikantną radicchio, ale słodka karmelizowana cebula, szałwia, masło i ser idealnie łagodzą jego ostry smak. I choć radicchio jest tu sporo, gotuje się je szybko, w dwóch partiach. Jeśli masz pod ręką trochę sera Taleggio, wrzuć kilka kawałków do każdej miski ravioli.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

80 g niesolonego masła
1 mała cebula, drobno posiekana
2 główki radicchio (ok. 250 g każda), pokrojone na kawałki o długości 2 cm, bez gniazda nasiennego
340 g ravioli z serem
2 łyżki świeżych liści szałwii, posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ravioli, radicchio, szałwia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym, szerokim rondlu zagotuj wodę i dodaj sól.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj cebulę, dopraw solą i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 4 minut.

Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, dodaj połowę radicchio, dopraw solą i pieprzem i gotuj, mieszając i obracając, aż zmięknie, około 5 minut. Przełóż wszystko do średniej miski.
Na tej samej patelni rozpuść 2 łyżki pozostałego masła, dodaj resztę radicchio, dopraw solą i pieprzem i smaż, mieszając i obracając, aż zmiękną, około 5 minut. Włóż pierwszą partię warzyw z powrotem na patelnię, wymieszaj, aby równomiernie się rozłożyły, zdejmij z ognia i przykryj, aby nie wystygły.
W międzyczasie dodaj ravioli do wody, dobrze wymieszaj i gotuj do miękkości, około 6 minut. Odlej 1/3 szklanki wody z gotowania, a następnie odcedź ravioli w durszlaku.
Rozpuść pozostałą 1 łyżkę masła na tej samej patelni, na której smażyłeś ravioli, na małym ogniu. Dodaj szałwię i smaż, mieszając, przez około 1 minutę. Dodaj ravioli i wymieszaj, aby pokryły się olejem szałwiowym. Dodaj warzywa i dobrze wymieszaj.
Dodaj 3 łyżki wody z gotowania ravioli i wymieszaj, aby ją pokryć. Ravioli powinny być dobrze natłuszczone; jeśli wydają się suche, dodaj trochę więcej wody. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podziel ravioli na cztery ciepłe talerze i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Dania główne / Dodatki / Makaron / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy