Stek w pieprzowej panierce z ciepłą sałatką z grzybami
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 570, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 35 G., węglowodany 13 G., błonnik 4 G., cholesterol 121 mg, sód 518 mg, cukier 4 G.
Kalorie 570, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 35 G., węglowodany 13 G., błonnik 4 G., cholesterol 121 mg, sód 518 mg, cukier 4 G.
Skorupka z mieszanki grubo zmielonej papryki sprawia, że ten stek jest naprawdę pyszny bez potrzeby dodatkowego przyprawiania. Wystarczy smażyć go na patelni do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia, odstawić na chwilę i podawać pokrojony na cienkie plasterki z ciepłą sałatką z grzybów. Ich smak będzie doskonałym uzupełnieniem bogatej wołowiny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 stek o wadze 700 g (polędwica lub nowojorczyk), grubości 2,5-4 cm.
- 2 łyżki grubo zmielonego pieprzu
- 2 łyżki octu sherry
- 2 łyżeczki naturalnego syropu klonowego
- Połowa szalotki, posiekanej
- 5 łyżek oleju roślinnego
- 450 g boczniaków lub pieczarek kreminus, przyciętych i pokrojonych w grube plastry
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 opakowanie (140 g) mieszanki sałat mesclun (ok. 8 szklanek)
- 1 szklanka świeżej pietruszki
- 60 g startego białego cheddara
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czarny pieprz w ziarnach, Musztarda Dijon, szalotki, boczniaki, Pieczarki crimini, mieszanka sałat mesclun, ocet sherry, syrop klonowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dopraw stek solą i pieprzem z obu stron. W dużej misce połącz ocet z syropem klonowym i dodaj szalotkę; odstaw.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Dodaj stek i smaż, nie mieszając, aż utworzy się skórka, 4-5 minut z każdej strony, plus około minuty z dłuższych boków. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw stek do odpoczęcia.
- Podczas smażenia steku rozgrzej drugą dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i pieczarki; smaż bez mieszania, aż zaczną się rumienić, około 3 minut. Wymieszaj, dopraw solą i kontynuuj smażenie, aż się zrumienią i zmiękną, około 5 minut.
- Wymieszaj musztardę z mieszanką szalotki, a następnie dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego. Dodaj sałatę, pietruszkę i podsmażone pieczarki i wymieszaj, doprawiając solą do smaku.
- Rozłóż sałatkę na talerze i posyp serem. Pokrój stek i ułóż na talerzach.
Kategorie:
Podobne przepisy
