Sałatka z krewetek i ziemniaków z pesto z rukoli
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 420, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 23 G., węglowodany 28 G., błonnik 5 G., cholesterol 137 mg, sód 526 mg, cukier 6 G.
Kalorie 420, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 23 G., węglowodany 28 G., błonnik 5 G., cholesterol 137 mg, sód 526 mg, cukier 6 G.
Krewetki oraz świeże i gotowane warzywa doskonale się uzupełniają w tej sycącej sałatce, pełnej aromatów pesto z rukoli z orzeszkami pinii, cytryną i parmezanem. Ta kolorowa sałatka urzeka nie tylko smakiem, ale także wspaniałym połączeniem kontrastujących faktur. Podawana jako danie główne, idealnie sprawdzi się w okresie świątecznym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g małych czerwonych ziemniaków, pokrojonych na kawałki o wielkości 2 cm.
- 340 g zielonej fasolki, przyciętej
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych w różnych kolorach, przekrojonych na pół
- 150 g małej rukoli (około 6 szklanek)
- 1/4 szklanki + 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki orzeszków piniowych
- 2 łyżki startego parmezanu
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny + sok z 1 cytryny
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 900 g dużych krewetek, obranych, oczyszczonych z żyłek i osuszonych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, ziemniak, zielona fasola, pomidorki koktajlowe, Ser parmezan, orzeszki piniowe, skórka cytrynowa, płatki czerwonej papryki, rukola
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki w dużym rondlu, zalej zimną wodą i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem, przez 8-10 minut. Przełóż ziemniaki łyżką cedzakową do dużej miski, zachowując wodę w rondlu.
- Napełnij kolejną dużą miskę lodowatą wodą. Zagotuj wodę ponownie, dodaj zieloną fasolkę i gotuj, aż będzie chrupiąca i miękka, 5-7 minut. Odcedź i przełóż fasolkę do lodowatej wody. Ponownie odcedź fasolkę i dodaj ją do ziemniaków. Dodaj pomidorki koktajlowe.
- W robocie kuchennym połącz 2 szklanki rukoli, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, orzeszki piniowe, parmezan, połowę czosnku, połowę soku z cytryny, 1/4 łyżeczki soli i kilka ziaren świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Zmiksuj na gładką masę. Polej warzywa pesto i wymieszaj.
- Na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodaj płatki czerwonej papryki i pozostały czosnek i smaż przez 30 sekund.
- Dodaj krewetki, posyp skórką z cytryny i dopraw solą i pieprzem. Smaż, obracając raz, aż będą różowe, 3-4 minuty. Zdejmij z ognia.
- W misce połącz pozostałą rukolę, 1 łyżkę oliwy z oliwek i sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Rozłóż rukolę na talerze i nałóż na nią warzywa i krewetki.
Kategorie:
Podobne przepisy
