Makaron z serem w sosie kleistym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 24
Kalorie 319, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 11 G., węglowodany 23 G., błonnik 1 G., cholesterol 78 mg, sód 332 mg, cukier 3 G.
Wielkość porcji: 1 z 24
Kalorie 319, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 11 G., węglowodany 23 G., błonnik 1 G., cholesterol 78 mg, sód 332 mg, cukier 3 G.
Im więcej sera w sosie serowym, tym bardziej będzie on lepki i aksamitny, jak w przypadku tego przepisu na makaron z serem. Sos powstaje z niesłodzonego mleka skondensowanego i śmietanki kremówki, z dużą ilością ostrego cheddara i zwykłego sera topionego. Smak jest niesamowicie serowy z pikantną nutą pieprzu cayenne. Ugotowany makaron wmieszaj do ostrego sosu i podawaj natychmiast, ale dla uzyskania pełni smaku, posyp makaron z serem pokruszonymi chipsami ziemniaczanymi i zapiecz. Super chrupiąca posypka w połączeniu z kremowym sosem serowym nie pozostawi nikogo obojętnym!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g makaronu cavatappi (np. De Cecco)
- 4 łyżki niesolonego masła
- 3 łyżki mąki najwyższej jakości
- 1,5 szklanki śmietanki kremówki, podgrzanej
- 1 szklanka niesłodzonego mleka skondensowanego
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 3 duże żółtka jaj
- 450 g startego sera cheddar extra sharp
- 220 g sera topionego, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm.
- 1 opakowanie (220 g) chipsów ziemniaczanych żebrowanych, lekko pokruszonych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron cavatappi, masło, mąka premium, krem, mleko zagęszczone, mielony pieprz cayenne, jajka, ser cheddar, ser topiony, frytki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, a następnie przepłucz zimną wodą w durszlaku. Odstaw. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- W rondlu o pojemności 4 litrów (1,5 litra) rozpuść masło na małym ogniu, a następnie dodaj mąkę, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Dodaj śmietanę, niesłodzone mleko skondensowane, pieprz cayenne oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Mieszaj, aż sos zgęstnieje i będzie oblepiał grzbiet drewnianej łyżki, około 5 minut. Wyłącz ogień.
- W małej misce ubij żółtka z kilkoma łyżkami białego sosu, aby je zahartować. Dodaj zahartowane żółtka z powrotem do białego sosu, stale mieszając. Następnie dodaj ser cheddar, a następnie serek śmietankowy, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli ser nie roztopi się całkowicie, postaw patelnię z powrotem na kuchence i mieszaj na małym ogniu, aż sos będzie gładki. Delikatnie wymieszaj makaron z serem, aż będzie równomiernie pokryty. Makaron z serem można już podawać, jeśli nie chcesz go piec.
- Ułóż makaron z serem w naczyniu do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm. Posyp pokruszonymi chipsami i serem i piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 20–30 minut. Jeśli zabierasz makaron z serem na piknik, przykryj naczynie i piecz go bezpośrednio nad ogniem!
Autor przepisu - Gesine Bullock-Prado jest amerykańską cukierniczką, osobowością telewizyjną, autorką, prawniczką i byłą dyrektorką przemysłu filmowego.
Kategorie:
Podobne przepisy
