Kanapka French Dip z karmelizowaną cebulą
Głosy: 1
Czas: 4 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 10
Kalorie 227, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 22 G., węglowodany 13 G., błonnik 1 G., cholesterol 65 mg, sód 425 mg, cukier 2 G.
Wielkość porcji: 1 z 10
Kalorie 227, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 22 G., węglowodany 13 G., błonnik 1 G., cholesterol 65 mg, sód 425 mg, cukier 2 G.
Kanapka French dip wyróżnia się spośród innych kanapek charakterystycznym podawaniem z filiżanką bulionu (sok uwalniany podczas pieczenia), w którym macza się kanapkę i zjada. Pomimo nazwy, kanapka ta nie została wynaleziona we Francji, lecz w Stanach Zjednoczonych, a jej nazwa pochodzi od wydłużonego francuskiego chleba, który jest przecinany na pół i wypełniany cienkimi plasterkami pieczeni wołowej. Ten przepis dodaje również karmelizowaną cebulę do nadzienia pieczonego steka z antrykotu. Smak jest bogaty i intensywny. Zanurz kanapkę w sosie i delektuj się.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 stek z antrykotu o wadze 900 g.
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 szklanki lekko osolonego bulionu wołowego
- 1/4 szklanki sosu Worcestershire
- 4 gałązki świeżego tymianku + 0,5 łyżeczki liści tymianku, drobno posiekanych
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki (około 1 szklanki)
- 4 miękkie bułki hoagie, lekko podpieczone
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, koncentrat pomidorowy, ocet balsamiczny, bulion, Sos Worcestershire, tymianek, czosnek, masło, czerwona cebula, bułki do kanapek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Nakłuj stek widelcem w kilku miejscach i umieść go w plastikowym woreczku strunowym. W małej misce połącz koncentrat pomidorowy, ocet balsamiczny, 1/2 szklanki bulionu wołowego i 2 łyżki sosu Worcestershire do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej wołowinę marynatą i dodaj gałązki tymianku oraz posiekany czosnek. Zamknij woreczek i ubij mięso, aż będzie pokryte marynatą. Marynuj w lodówce przez 4-6 godzin.
- Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Wyłóż dno brytfanny kratką lub blachę do pieczenia z rantem grubą folią aluminiową. Jeśli używasz blachy do pieczenia, umieść kratkę na górze.
- Wyjmij mięso z torebki i wylej marynatę. Osusz mięso i posyp 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Wlej pozostałe 1 1/2 szklanki bulionu wołowego na dno przygotowanej blachy do pieczenia i umieść mięso na ruszcie. Grilluj, obracając raz, aż termometr z natychmiastowym odczytem wbity w środek steka wskaże 52°C (125°F), około 6 minut z każdej strony (średnio wysmażone). Pozostaw mięso na ruszcie na 5 minut, a następnie przełóż na deskę do krojenia i odstaw na kolejne 5 minut. Zachowaj soki z patelni.
- W międzyczasie rozpuść masło na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, drobno posiekany tymianek i 1/4 łyżeczki soli i smaż, mieszając, aż cebula będzie bardzo miękka i lekko zrumieniona, około 10 minut. Przełóż do miski i odstaw.
- Wlej sok z patelni i pozostałe 2 łyżki sosu Worcestershire do małego rondla i podgrzewaj na średnim ogniu.
- Pokrój mięso w cienkie plasterki w poprzek włókien i lekko posól. Podziel pokrojone mięso i podsmażoną cebulę na bułki hoagie. Podawaj z sosem do maczania.
Kategorie:
Podobne przepisy
