Muffinki marchewkowe z kokosem

Głosy: 1

Jak zrobić - Muffinki kokosowo-marchewkowe

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 muffinek

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 12
Kalorie 281, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 4 G., węglowodany 39 G., błonnik 2 G., cholesterol 32 mg, sód 199 mg, cukier 25 G.

Te marchewkowo-kokosowe muffinki są puszyste, wilgotne i pyszne. Są niezwykle proste w przygotowaniu i idealne na śniadanie lub deser, ale z pewnością będziesz chciał je chrupać przez cały dzień! Oprócz marchewki i kokosa, do ciasta dodano orzechy makadamia i kandyzowany imbir, a mielony imbir i cynamon dopełniają bogaty smak. Aby nadać muffinkom świątecznego charakteru, udekoruj je prostym lukrem i posyp wiórkami kokosowymi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki mielonego imbiru
0,5 łyżeczki soli
3/4 szklanki jasnobrązowego cukru
0,5 szklanki naturalnego jogurtu pełnotłustego
1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1,5 szklanki startej marchewki (około 3 szt.)
0,5 szklanki słodkich wiórków kokosowych + dodatkowa ilość do posypania
0,5 szklanki posiekanych orzechów makadamia
1/4 szklanki drobno posiekanego kandyzowanego imbiru
0,5 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cynamon, proszek do pieczenia, mielony imbir, brązowy cukier, jogurt, olej kokosowy, jajka, ekstrakt waniliowy, marchew, wiórki kokosowe, orzech makadamia, kandyzowane owoce, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż 12-mililitrową metalową formę do muffinek papilotkami. W dużej misce wymieszaj mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, mielony imbir i sól; zrób wgłębienie w środku. W małej misce wymieszaj brązowy cukier, jogurt, olej kokosowy, jajka i ekstrakt waniliowy; wlej do wgłębienia razem z mąką i ugniataj do uzyskania gładkiej masy. Wmieszaj marchewkę, wiórki kokosowe, orzechy makadamia i kandyzowany imbir.
Podziel ciasto równomiernie między foremki na muffinki, wypełniając je do trzech czwartych wysokości. Piecz, aż muffinki będą złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 20–25 minut. Pozostaw muffinki w foremkach do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

W międzyczasie przygotuj polewę:

W małej misce wymieszaj cukier puder z wodą. Na każdą muffinkę nałóż około 1 łyżeczki lukru i posyp wiórkami kokosowymi.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Śniadanie / Desery / Babeczki, ciasteczka / / Dania z marchewki / Ciasta marchewkowe i muffiny / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów