Naturalne kotlety wieprzowe marynowane w kwaśnym mleku z przekąską kukurydzianą

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 4 godziny 45 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Ten przepis na naturalne kotlety wieprzowe marynowane w maślance, brązowym cukrze i oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku, liści laurowych, ziaren pieprzu, ostrego sosu oraz skórki i soku z cytryny jest dodawany. Mięso grillowane jest z kolbami kukurydzy natartymi oliwą z oliwek i solą, a następnie zawinięte w folię aluminiową. Przed podaniem, ziarna z kolb są odcinane i mieszane z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, pietruszką i szczypiorkiem. Do naturalnych kotletów podaje się przystawkę z kukurydzy.

W pełni naturalne kotlety wieprzowe użyte w tym przepisie idealnie nadają się do grillowania, ponieważ kości zapobiegają wysuszaniu się mięsa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 naturalnych kotletów wieprzowych z kością (grubość 2,5 cm, waga ok. 1350 g)
6 kolb kukurydzy, łuskanych
1 cytryna
2 łyżki stołowe kwaśne mleko
3 łyżki jasnobrązowego cukru
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Olej roślinny do smarowania
Sól gruba
6 zmiażdżonych ząbków czosnku
6 liści laurowych
2 łyżeczki ostry sos
12 ziaren czarnego pieprzu
1/4 szklanki posiekanej pietruszki
2 łyżki drobno posiekanej szczypiorek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, kukurydza, szczypiorek, czosnek, brązowy cukier, ostry sos, czarny pieprz, liść laurowy, pietruszka, cytrynowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj marynatę: W dużej misce połącz maślankę, brązowy cukier, 2 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki soli, czosnek, liście laurowe, ostry sos i ziarna pieprzu. Za pomocą obieraczki do warzyw zetrzyj 4 szerokie paski skórki z cytryny i dodaj je do marynaty. Wyciśnij sok z połówki cytryny.

Nakłuj wieprzowinę nożem z obu stron w kilku miejscach. Umieść kotlety w marynacie, obracając je kilka razy. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (lub na całą noc).
Wyjmij kotlety wieprzowe z lodówki na 30 minut przed smażeniem. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.

Lekko natłuść ruszt grilla. Wyjmij mięso z marynaty, odsącz nadmiar i połóż je na grillu. Przykryj i grilluj przez 7 minut lub do momentu, aż mięso się przypiecze.

Odwróć i smaż bez przykrycia przez kolejne 7 minut, aż na drugiej stronie pojawią się takie same ślady.

W międzyczasie natrzyj kukurydzę 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą. Zawiń każdą kolbę w folię aluminiową i umieść na grillu. Grilluj przez 10 minut, od czasu do czasu obracając, aż lekko się przypiecze.
Zdejmij kotlety z grilla i odstaw na 5 minut. Odetnij ziarna kukurydzy od kolb. W misce połącz kukurydzę, sok z pozostałej połowy cytryny, pozostałą łyżkę oliwy z oliwek, pietruszkę i szczypiorek. Dobrze wymieszaj i dopraw solą. Podawaj przystawkę kukurydzianą z naturalnymi kotletami wieprzowymi.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Grillowana polędwica wieprzowa / Mięso z grilla / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy