Naturalne grillowane kotlety wieprzowe ze śliwkami

Głosy: 1

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Naturalne kotlety z polędwicy wieprzowej z kością idealnie nadają się do grillowania. Aby mięso nie wyschło i zachowało nie tylko piękne ślady grillowania, ale i soczystość, grilluj je nie dłużej niż zaleca przepis i zdejmij z grilla, gdy mięso jest jeszcze lekko różowe przy kości. Podczas grillowania dodaj również kilka przekrojonych na pół dojrzałych śliwek. Lekko się skarmelizują i będą stanowić wspaniałą ozdobę wieprzowiny, dodane do sałatki z rukoli i pietruszki, doprawionej sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 naturalne kotlety wieprzowe z kością (łącznie ok. 1,3 kg)
1 łyżka + 2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do natłuszczenia rusztu grilla
2 śliwki przekrojone na pół i wydrążone
4 szklanki drobnej rukoli
1/3 szklanki świeżej pietruszki
Sok z połowy cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, śliwki, sok z cytryny, rukola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Obficie dopraw kotlety solą i pieprzem z obu stron. Lekko posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Grilluj kotlety, aż pojawią się ślady grilla, około 6 minut. Odwróć i grilluj dalej, aż mięso będzie nadal lekko różowe przy kości, przez kolejne 4 do 5 minut. Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia i odstaw na około 5 minut.
W międzyczasie polej śliwki 2 łyżeczkami oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Grilluj, obracając raz, aż pojawią się ślady grilla, około 2 minut z każdej strony. Pokrój śliwki w ćwiartki.

Wymieszaj rukolę i pietruszkę z sokiem z cytryny i pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż na cztery talerze i udekoruj ćwiartkami śliwek. Podawaj z kotletami wieprzowymi.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Dania główne / Mięso / Grill, barbecue / Grillowana polędwica wieprzowa / Mięso z grilla / Sałatki / Sałatki warzywne / Sałatki liściaste / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów