Naturalne kotlety wieprzowe z cebulą i grillowanymi pomidorami

Głosy: 1

Jak zrobić - Naturalne grillowane kotlety wieprzowe z cebulą i pomidorami

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 439, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 37 G., węglowodany 11 G., błonnik 1 G., cholesterol 102 mg, sód 347 mg, cukier 0 G.

Kotlety z polędwicy wieprzowej z kością są delikatne i szybkie w przygotowaniu, idealne zarówno na co dzień, jak i na święta. Idealnie nadają się do grillowania. Mięso należy namoczyć w solance przygotowanej z równych części soli i brązowego cukru wymieszanych z wodą. Wystarczy 10 minut, aby mięso było soczyste i pełne smaku. Podczas grillowania posmaruj je sosem barbecue, który smaży się na węglu. Podawaj kotlety w pysznej, chrupiącej panierce z grillowanymi pomidorami i plasterkami cebuli w sosie barbecue.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 kotlety wieprzowe naturalne z kością (po 200-280 g), odciąć nadmiar tłuszczu
0,5 szklanki brązowego cukru
0,5 szklanki bourbona lub cydru jabłkowego
1/4 szklanki octu jabłkowego
2 łyżeczki sosu Worcestershire
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka posiekanego obranego korzenia imbiru
1 średnia cebula, pokrojona w krążki o grubości 1 cm.
2 średnie pomidory odmiany oxheart, przekrojone na pół w poziomie
1 łyżka oleju roślinnego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, cydr jabłkowy, Burbon, korzeń imbiru, pomidory sałatkowe, sos barbecue

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj grill do pośredniego grzania. W przypadku grilla gazowego: Rozgrzej do średnio-wysokiej temperatury, a następnie wyłącz palniki z jednej strony i zmniejsz moc pozostałych palników do średnio-niskiej. W przypadku grilla węglowego: Gdy węgle się wypalą i pokryją popiołem, przesuń je na bok.
W dużej misce wymieszaj 1/4 szklanki soli, 1/4 szklanki brązowego cukru i 3 szklanki ciepłej wody. Dodaj wieprzowinę i odstaw na 10 minut.

Sos BBQ

W międzyczasie w rondlu żaroodpornym połącz bourbon, ocet, sos Worcestershire, pozostałą 1/4 szklanki brązowego cukru, czosnek i imbir. Postaw na ogniu, doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z grilla.

Grilluj cebulę i pomidory bezpośrednio na ogniu, aż się zrumienią, około 3 minut z każdej strony w przypadku pomidorów i 4-5 minut z każdej strony w przypadku cebuli. Dodaj do patelni, a następnie postaw patelnię z powrotem na grillu i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 15 minut.
Wyjmij kotlety z solanki i osusz. Posmaruj olejem roślinnym i grilluj na bezpośrednim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż na chłodniejszą stronę grilla i grilluj przez kolejne 3-4 minuty z każdej strony, smarując sosem barbecue. Podawaj wieprzowinę z pozostałym sosem i warzywami.

Kategorie: