Grillowane faszerowane kotlety wieprzowe

Głosy: 4

Czas: 40 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te w pełni naturalne kotlety wieprzowe, nadziewane chlebem kukurydzianym, suszonymi wiśniami, rodzynkami, orzechami włoskimi i aromatyczną szałwią, grillowane, zachwycą gości na przyjęciu. Do ich przygotowania potrzebne będą grube, dwukostne kotlety wieprzowe, z głęboką kieszonką na farsz. Wieprzowina jest wstępnie moczona w pikantnej solance, dzięki czemu mięso jest soczyste i delikatne. Grilluj nadziewane kotlety, aż pokryją się pysznymi śladami grilla i podawaj natychmiast.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 podwójne kotlety wieprzowe naturalne z kością
1 łyżka soli
1 szklanka brązowego cukru
1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach
1 łyżka proszku musztardowego
2 łyżki octu jabłkowego, podgrzanego
450 g kostek lodu
1,5 szklanki pokruszonego chleba kukurydzianego
2 łyżki złotych rodzynek
1/4 szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanych
1/4 szklanki suszonych wiśni, przekrojonych na pół
1/4 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki świeżej szałwii, pokrojonej w cienkie plasterki
0,5 łyżeczki grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, brązowy cukier, orzechy włoskie, suszone wiśnie, chleb kukurydziany, rodzynek, kwaśne mleko, kefir, czarny pieprz, szałwia, ocet jabłkowy, proszek musztardowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W plastikowym pojemniku połącz sól, cukier, pieprz i proszek musztardowy. Dodaj gorący ocet i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw solankę na 5-10 minut, aby uwolnić smak. Dodaj kostki lodu i potrząśnij, aby roztopić większość lodu. Dodaj kotlety wieprzowe z kością do solanki i wymieszaj. Schłodź w lodówce przez 2 godziny.
Wyjmij kotlety z pojemnika i opłucz. Natnij poziomą kieszonkę z boku każdego kotleta. Połącz pozostałe składniki i umieść je w rękawie cukierniczym bez końcówki. Napełnij każdy kotlet nadzieniem z chleba kukurydzianego. Grilluj kotlety wieprzowe na średnim ogniu przez około 6 minut z każdej strony. Po 3 minutach pieczenia obróć każdy kotlet o 45 stopni, aby uzyskać atrakcyjne ślady grillowania.

Kategorie: