Pizza z owocami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 587, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 6 G., węglowodany 80 G., błonnik 3 G., cholesterol 100 mg, sód 258 mg, cukier 55 G.

Do przygotowania tej letniej pizzy owocowej możesz użyć dowolnych sezonowych owoców i jagód, jakie znajdziesz: malin, truskawek, jagód, jeżyn, brzoskwiń, nektarynek lub moreli. Spód pizzy to gigantyczne ciasteczko cukrowe, które możesz upiec dzień wcześniej i szczelnie owinąć folią spożywczą, aż będzie gotowe do nałożenia nadzienia z serka śmietankowego (możesz je również upiec dzień wcześniej). Z tego przepisu na ciasto możesz przygotować nie tylko pizzę, ale także proste ciasteczka cukrowe. Są pyszne same w sobie!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Spód z ciasteczek cukrowych

3/4 szklanki cukru granulowanego
110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka świeżo startej skórki z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki drobnej soli

Byczy

220 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
4 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1 łyżka miodu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki przesianego cukru pudru, plus dodatkowa ilość do posypania
4-5 szklanek mieszanych świeżych letnich owoców i jagód, takich jak całe maliny, jeżyny i borówki, pokrojone truskawki i cienko pokrojone owoce pestkowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, cukier puder, ser topiony, skórka cytrynowa, Miód, brzoskwinie, malina

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Spód z ciasteczek cukrowych:

W dużej misce połącz cukier granulowany z masłem i ubijaj mikserem elektrycznym na wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 1–2 minuty. Dodaj skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy i jajko i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i mieszaj na niskich obrotach, aż do całkowitego połączenia. Przełóż ciasto na dużą (30 cm) patelnię z nieprzywierającą powłoką i ugnieć je równomiernie, pokrywając całe dno patelni. Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie, aby dało się z nim pracować, wstaw patelnię do lodówki na około 10 minut, aby stężała, a następnie kontynuuj pracę. Nakłuj ciasto widelcem, pozostawiając 2,5 cm (1 cal) od brzegów.

Piecz ciasto do uzyskania złocistego koloru, przez 20–24 minuty. Pozostaw do ostygnięcia w formie na kratce, a następnie oddziel brzegi nożem do masła i odwróć ciasto na talerz lub deskę do krojenia. Ponownie obróć je prawą stroną do góry. Jeśli pieczesz ciasto wcześniej, pozostaw je do ostygnięcia, a następnie szczelnie owiń folią spożywczą i przechowuj w temperaturze pokojowej.
Byczy:

Umyj miskę miksera i dodaj serek śmietankowy oraz masło. Ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 1 minuty. Dodaj miód i ekstrakt waniliowy i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj cukier puder i ubijaj na niskich obrotach, aż do całkowitego połączenia. Zwiększ obroty do najwyższych i ubijaj do uzyskania puszystej konsystencji, 1-2 minuty. Schłodź polewę w lodówce, przykrytą, do momentu użycia (podczas użycia ponownie wymieszaj, aż masa będzie gładka).
Montaż:

Posmaruj spód kremem z serka śmietankowego, pozostawiając kilka centymetrów luzu na brzegach. Ułóż na wierzchu owoce i jagody. Tuż przed podaniem oprósz pizzę owocową cukrem pudrem (opcjonalnie) i pokrój na kawałki.