Oliwki w ciepłej marynacie cytrusowej

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 377, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 1 G., węglowodany 5 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 331 mg, cukier 0 G.

Aromatyczne zioła i cytrusy nadają tym oliwkom przyjemny akcent kolorystyczny, dzięki czemu stanowią lekką przystawkę, którą łatwo przygotować z wyprzedzeniem. Marynowanymi oliwkami można udekorować deskę serów, ale same w sobie doskonale sprawdzą się jako elegancka przystawka z aperitifem. Giada de Laurentiis używa w swoim przepisie największych oliwek Cerignola. Są bardzo pulchne, ale każda odmiana się nada!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oliwek, np. Castelvetrano, Cerignola i Kalamata
Połowa mandarynki pokrojona w plasterki, a następnie na ćwiartki
4 paski skórki cytrynowej
1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin
3 duże gałązki tymianku
2 duże gałązki oregano
1 liść laurowy
1 zmiażdżony ząbek czosnku
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: oliwka, mandarynki, skórka cytrynowa, płatki czerwonej papryki, tymianek, oregano, liść laurowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj wodę w garnku na średnio-wysokim ogniu. Zblanszuj oliwki przez około 30 sekund. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż oliwki do średniej miski. Wymieszaj z kawałkami mandarynek i skórką z cytryny.
Na małej patelni połącz oliwę z oliwek, tymianek, oregano, liść laurowy, czosnek i płatki czerwonej papryki. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż wokół ziół i czosnku utworzą się drobne bąbelki. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż czosnek zacznie ciemnieć, a bąbelki ustaną, około 7 minut. Skrop oliwki gorącą oliwą i dobrze wymieszaj, aby ją pokryć.