Grillowany kurczak w sosie BBQ z cytrusami

Głosy: 1

Jak zrobić - Grillowanego kurczaka w sosie BBQ z cytrusami

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 438, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 29 G., węglowodany 18 G., błonnik 1 G., cholesterol 160 mg, sód 574 mg, cukier 13 G.

Wyraziste cytrusowe nuty pomarańczy i cytryny harmonijnie uzupełniają pozostałe składniki tego domowego sosu barbecue, który pełni potrójną funkcję marynaty, glazury i dipu. Zamarynuj kurczaka (najlepiej na noc), a następnie ugrilluj go, posmaruj sosem jako glazurą i delektuj się pysznym kurczakiem z resztą sosu barbecue.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 udka kurczaka ze skórą, przekrojone na pół (w sumie 8 sztuk)
1 i 1/3 szklanki ketchupu
2 łyżki jasnobrązowego cukru
Sok i skórka z 1 pomarańczy
Sok i skórka z 1 cytryny
3 ząbki czosnku, starte
1 łyżka musztardy Dijon
2 łyżki sosu Worcestershire
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1,5 łyżeczki wędzonej papryki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka kurczaka, sos barbecue, Skórka pomarańczowa, brązowy cukier, ketchup, Musztarda Dijon, Sos Worcestershire, papryka, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść kurczaka w dużym plastikowym worku strunowym.
W dużej szklance miarowej lub średniej misce wymieszaj ketchup, brązowy cukier, skórkę i sok z pomarańczy, skórkę i sok z cytryny, czosnek, musztardę Dijon, sos Worcestershire, kminek, wędzoną paprykę, 1 łyżkę soli i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu, aż do uzyskania jednolitej masy.

Odłóż 1 szklankę sosu, a resztę wlej do woreczka z kurczakiem. Zamknij woreczek i wymieszaj, aby równomiernie pokryć kurczaka. Marynuj kurczaka w lodówce przez 1 godzinę lub na całą noc.
W międzyczasie przelej pozostały sos do małego rondelka. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 10 minut. Odstaw sos na bok, aby polać nim kurczaka i podać.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Wyjmij kurczaka z marynaty i pozwól, aby nadmiar spłynął. Połóż kurczaka skórą do dołu na grillu, zachowując odstępy. Grilluj, aż ślady grilla będą wyraźne i kurczak będzie łatwo odchodził od grilla, około 4 minut. Obróć kurczaka skórą do góry. Przykryj grill i grilluj, aż termometr do mięsa wbity w najgrubszą część każdego uda wskaże 74°C (165°F), kolejne 20 do 25 minut.
Posmaruj kurczaka skórką do dołu niewielką ilością sosu. Odwróć kurczaka, posmaruj drugą stronę sosem i grilluj, stroną z sosem do dołu, przez kolejną minutę. Odwróć i grilluj przez kolejną minutę. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na 5 minut. Podawaj z pozostałym sosem.

Kategorie: