Kurczak marynowany w cytrusach z ziemniakami po śródziemnomorsku

Głosy: 3

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1200, tłuszcz całkowity 73 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 50 G., węglowodany 91 G., błonnik 9 G., cholesterol 226 mg, sód 2164 mg, cukier 13 G.

Kurczaka marynujemy w mieszance soku pomarańczowego i cytrynowego ze skórką, a następnie pieczemy w piekarniku, dzięki czemu jest soczysty i aromatyczny. Z pozostałej marynaty robimy szybki sos do kurczaka. Podajemy ze smażonymi ziemniakami z fetą, kaparami i oliwkami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kurczak

2 udka z kurczaka z kością
0,5 szklanki soku z cytryny
0,5 szklanki soku pomarańczowego
1 łyżka startej skórki z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka startej skórki pomarańczowej
1 szklanka bulionu z kurczaka

Ziemniak

3 ziemniaki
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
4 łyżki kaparów
0,5 szklanki posiekanych oliwek bez pestek
0,5 szklanki pokruszonej fety
Liście bazylii do podania
Liście mięty do podania
Liście pietruszki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, ziemniak, kapary, skórka cytrynowa, Sok pomarańczowy, oliwka, ser feta, bazylia, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. W dużej misce połącz kurczaka z sokiem cytrusowym, skórką z cytryny, solą i pieprzem do smaku. Pozostaw do marynowania na kilka minut.
Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Gdy oliwa będzie gorąca, wyjmij kurczaka z marynaty, strząsając jej nadmiar. Nie wylewaj marynaty. Dopraw kurczaka solą i pieprzem i obsmaż z obu stron na gorącym oleju. Przełóż kurczaka na blachę do pieczenia i dokończ pieczenie w piekarniku. Piecz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F), około 10–12 minut.

Rozgrzej tę samą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Wlej marynatę i mieszaj, zdrapując z dna patelni wszelkie przypieczone resztki. Dodaj skórkę pomarańczową i bulion drobiowy i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zredukuje się o dwie trzecie.
Ziemniak:

Obierz i pokrój ziemniaki na małe kawałki. Umieść je w średnim rondlu. Zalej wodą i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj ziemniaki, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedź. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj ziemniaki i smaż przez 1–2 minuty.
Zdejmij z ognia i ostrożnie wmieszaj kapary, oliwki i fetę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż ziemniaki do miski i posyp bazylią, miętą i pietruszką.
Ułóż kurczaka na półmisku i podawaj z ziemniakami.

Kategorie: