Ciasteczka z kawałkami czekolady i majonezem

Głosy: 2

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 392, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 4 G., węglowodany 51 G., błonnik 3 G., cholesterol 46 mg, sód 206 mg, cukier 29 G.

Majonez to dość kontrowersyjny składnik słodkich wypieków i deserów, ale idealnie pasuje do tego przepisu na ciasteczka. Dodaj majonez do tych pysznych ciasteczek, a przepis z „obowiązkowego” stanie się „rodzinnym sekretem”. Wyobraź sobie majonez jako idealną równowagę jajek i masła! Ciasteczka wychodzą puszyste, ale w sam raz, lepko-miękkie, ale nie rozmiękłe. Pozostają wilgotne i pyszne nawet następnego dnia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki kakao w proszku
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki grubej soli
110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki cukru granulowanego
1/3 szklanki majonezu
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
140 g posiekanej gorzkiej czekolady lub 1 szklanka chipsów czekoladowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemna, chipsy czekoladowe (granulki), kakao, jajka, brązowy cukier

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw. Używając miksera ręcznego na średnich obrotach, ubij masło i oba rodzaje cukru na puszystą masę (2–3 minuty). Dodaj majonez, wanilię i jajko, ubijając do całkowitego połączenia, około 30 sekund. Dodaj mieszankę mąki i miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy, a następnie wmieszaj prawie całą czekoladę, odkładając 1/4 szklanki. Wymieszaj szpatułką.

Łyżką do lodów o pojemności 1/4 szklanki nałóż 5 kulek ciasta na każdą przygotowaną blachę do pieczenia, zachowując odstępy 5–7 cm. Podziel pozostałą posiekaną czekoladę między kulki, lekko wciskając je w ciasto.

Wskazówki dotyczące zamrażania
Ciasteczka można zamrozić na okres do 6 miesięcy. Zamroź je na blasze do pieczenia, a następnie przełóż do woreczka do mrożenia. Piecz je prosto z zamrażarki przez 12-14 minut.
Piecz, aż ciasteczka będą złocistobrązowe i chrupiące, ale nadal bardzo miękkie, przez 10–12 minut. Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia na 10 minut. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej maksymalnie 5 dni..