Zupa z makaronem soba i kurczakiem
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 44 G., węglowodany 67 G., błonnik 3 G., cholesterol 76 mg, sód 1292 mg, cukier 4 G.
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 44 G., węglowodany 67 G., błonnik 3 G., cholesterol 76 mg, sód 1292 mg, cukier 4 G.
Ta aromatyczna zupa z makaronem soba z gryki, kurczakiem, grzybami, warzywami i imbirem jest szybka w przygotowaniu i rozgrzewa w chłodne dni. Podawaj z dymką i shichimi toragashi (lub ostrym sosem chili).
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g małych ud kurczaka, bez skóry i kości
- 6 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 6 plasterków korzenia imbiru, lekko rozgniecionych + 1 łyżka drobno startego imbiru
- 2 zielone cebulki, białe części pokrojone na kawałki 5 cm, zielone części pokrojone w cienkie plasterki
- 1 szklanka groszku cukrowego
- 3 marchewki
- 1 opakowanie (250 g) makaronu soba
- 110 g cienko pokrojonych grzybów shiitake
- 1/4 szklanki lekko solonego sosu sojowego
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Shichimi-togarashi (japońska przyprawa) lub azjatycki sos chili do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, korzeń imbiru, zielona cebula, groszek cukrowy, marchew, grzyby shiitake, sok z cytryny, sos sojowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj wodę w dużym garnku. W międzyczasie w innym dużym garnku połącz udka kurczaka, bulion drobiowy, posiekany imbir, białą część dymki, ¾ łyżki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu na średnim ogniu przez około 8 minut. Zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, przez kolejne 5-10 minut.
- Podczas pieczenia kurczaka odetnij groszek i pokrój strąki w cienkie plasterki. Obierz marchewki i przekrój je wzdłuż na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
- Wrzuć makaron soba do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i opłucz makaron pod ciepłą wodą, a następnie dokładnie strzep nadmiar wody. Rozłóż makaron do misek.
- Za pomocą szczypiec przełóż kurczaka na talerz. Wyjmij imbir i dymkę z bulionu i usuń pianę. Poszarp kurczaka i włóż go z powrotem do bulionu. Dodaj grzyby shiitake i marchewkę, ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj, aż warzywa zmiękną, około 3 minut. Dodaj sos sojowy i sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj groszek.
- Polej makaron zupą. Udekoruj dymką i startym imbirem; posyp przyprawą shichimi-togarashi.
Kategorie:
Podobne przepisy
