Zupa z makaronem udon Nabe Yaki

Głosy: 10

Jak zrobić zupę z makaronem Nabe Yaki Udon

Czas: 1 godzina.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 2 - 4

Zupa z makaronem Udon „Nabe yaki udon” – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

225 g ugotowanego makaronu udon
1/4 szklanki pokrojonego w kostkę kurczaka
1 posiekana marchewka
2 grzyby shiitake
2 plasterki kamaboko (puree rybne)
1 pęczek blanszowanego szpinaku
4 łyżki bulionu do zupydasi»
2 łyżki sosu sojowego Usukuchi
2 łyżki mirinu
1 sztuka kombu
1 szczypta soli morskiej
1 garść płatków katsuobushi (suszonych, wędzonych płatków bonito)
1 jajko

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kluski, grzyby shiitake, marchew, szpinak, kurczak, tuńczyk, sos sojowy, mirin (wino ryżowe), płatki soli morskiej, wodorost, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj dashi, usukuchi, mirin i kombu w rondlu. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj sól i katsuobushi i natychmiast zdejmij z ognia.
Przecedź mieszankę do nabe (żaroodpornego rondla) lub średniego rondla. Dodaj udon i ponownie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, dodaj kurczaka, marchewkę i grzyby shiitake i gotuj na wolnym ogniu przez minutę.

Wbij jajka w środek zupy. Zalej zupą jajka, aż zbieleją. Zdejmij nabe z ognia i dodaj kamaboko oraz blanszowany szpinak.

Kategorie:

przepis / Zupy / Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi / / Kuchnia japońska

Podobne przepisy