Bułki pepperoni
Głosy: 3
Czas: 4 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 517, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 18 G., węglowodany 48 G., błonnik 2 G., cholesterol 78 mg, sód 537 mg, cukier 6 G.
Kalorie 517, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 18 G., węglowodany 48 G., błonnik 2 G., cholesterol 78 mg, sód 537 mg, cukier 6 G.
Poznaj jedną z najpopularniejszych przekąsek w Zachodniej Wirginii. Te bułeczki wypełnione pikantnym pepperoni i serem można znaleźć w sklepach i restauracjach w całym stanie. Zamiast okrągłych plasterków pepperoni (jak w wersji włoskiej), każda z tych miękkich bułeczek ma w środku duży kawałek kiełbasy – to prawdziwa gratka dla prawdziwych miłośników pepperoni!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki mleka
- 3 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki cukru
- 7 g aktywnych suchych drożdży
- 3,5 szklanki mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
- 1 duże jajko
- 1 kawałek pepperoni (170 g), pokrojony na 4 równe kawałki, każdy przekrojony wzdłuż na pół
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1,5 szklanki startej ricotty z pełnego mleka
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, jajka, kiełbasa pepperoni, salami, ser ricotta, mleko
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Delikatnie podgrzej mleko z masłem w małym rondelku, aż masło się rozpuści. Mleko powinno być bardzo ciepłe, 43-45°C (110-115°F), ale nie gorące. Zdejmij rondel z ognia i dodaj cukier, drożdże i 2 łyżeczki soli. Odstaw na 5-8 minut, aż drożdże się uaktywnią, a na powierzchni pojawi się piana.
- Dodaj mąkę, jajko i drożdże do dużej miski. Wymieszaj ciasto gumową szpatułką. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane; ciasto będzie lepkie i kruche. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 2 godzin.
- Zdejmij folię i delikatnie uderz ciasto, wciąż w misce, aby je spuścić. Uformuj z niego kulę, tak gładką, jak to możliwe, i przykryj folią. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
- Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Przełóż ciasto na obficie posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż uformuje kulę. Podziel ciasto na 8 części, każda o wadze 100 gramów. Delikatnie uformuj każdą część w kulę, dodając w razie potrzeby więcej mąki, aby ciasto było miękkie, ale nadal elastyczne. Spłaszcz każdą kulę dłońmi na okrąg o średnicy 11 cm (4,5 cala).
- Posmaruj plasterek pepperoni oliwą i umieść go na środku koła wraz z 2 łyżkami startej mozzarelli. Zawiń pepperoni w ciasto jak burrito i ułóż je złączeniem do dołu na przygotowanych blachach do pieczenia. Nie szkodzi, jeśli nadzienie nie będzie całkowicie pokryte ciastem. Powtórz z pozostałymi pepperoni i serem, układając bułki na blachach do pieczenia w odległości co najmniej 2,5 cm od siebie, aby ciasto wyrosło. Przykryj bułki szczelnie folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Bułki lekko urosną.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), posmaruj wierzch bułek pozostałą oliwą z oliwek i piecz, aż do uzyskania złotego koloru, przez 30–35 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
