Bułeczki Bongiorno!

Głosy: 1

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 9

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 308, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 13 G., węglowodany 30 G., błonnik 1 G., cholesterol 37 mg, sód 478 mg, cukier 2 G.

Te włoskie bułeczki pieczone są tradycyjną metodą cynamonową, ale pełne są pysznego smaku pizzy pepperoni. Wszystkie składniki pizzy – sos pomidorowy, pepperoni i ser – układane są warstwami na rozwałkowanym cieście drożdżowym, a następnie zwijane i krojone w bułki. Gotowe bułeczki posyp świeżą bazylią. Idealne na niedzielny brunch lub o każdej porze dnia!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 łyżeczka suchych drożdży aktywnych
2 łyżeczki cukru
1 łyżka oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do wysmarowania miski
2,5 szklanki mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
2 łyżeczki grubej soli

Bułki

0,5 łyżki stołowej sos marinara
110 g cienkich plasterków pepperoni
2 łyżki startej mozzarelli (ok. 220 gr.)
1 łyżka startego parmezanu
Porwana świeża bazylia do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, ser mozzarella, Ser parmezan, sos marinara, bazylia, kiełbasa pepperoni

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Wymieszaj drożdże, cukier i 1 szklankę ciepłej wody (37-40°C) w robocie kuchennym i miksuj raz. Odstaw na 5-10 minut, aż masa się spieni. Dodaj oliwę z oliwek i miksuj pulsacyjnie. W średniej misce wymieszaj mąkę i sól, a następnie dodaj do robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie, aż ciasto się połączy. Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i uformuj kulę. Umieść kulę w lekko naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, na 2-4 godziny.
Bułki:

Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozciągnij ciasto na prostokąt o wymiarach 20 x 30 cm. Posmaruj sosem marinara ciasto aż do samego brzegu; na wierzchu ułóż plasterki pepperoni i 1 3/4 szklanki mozzarelli. Zwiń ciasto ciasno wzdłuż dłuższego brzegu, delikatnie je rozciągając, aby utworzyć wałek o długości 35 cm.

Spryskaj dno i boki kwadratowej formy do pieczenia o boku 22 cm (9 cali) (najlepiej szklanej lub metalowej) sprayem do pieczenia. Wyłóż dno i boki papierem pergaminowym, pozostawiając 2,5 cm wystającego ciasta. Wytnij roladę na 9 okręgów. Ułóż rolady, stroną do góry, w przygotowanej formie, w 3 rzędach po 3 rulony, tak aby lekko się stykały. Przykryj folią aluminiową i odstaw na 20–30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Piecz bułki przykryte folią aluminiową, aż ser zacznie się topić, a bułki będą puszyste, około 20 minut. Zdejmij folię i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 20 minut.
Posyp pozostałą 1/4 szklanki mozzarelli i parmezanu; piecz dalej, aż ser się roztopi, około 7 minut. Pozostaw bułki do lekkiego ostygnięcia w foremce. Posyp bazylią.