Gofry z brązowym masłem

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Anna Williams

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12-16 gofrów

Gofry z brązowym masłem – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

12 łyżek (180 g) masła
2,5 szklanki mleka
35 g suchych drożdży
2 szklanki przesianej mąki najwyższej jakości
2 łyżki cukru
Sól
2 duże jajka, lekko ubite
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Przepisy na sos do gofrów (patrz poniżej)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mleko, jajka, rodzynki, Dżem pomarańczowy, sok z cytryny, migdałowy, orzechy, jabłka, sok jabłkowy, żurawina, laska wanilii, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie masła brązowego: Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu i smaż, mieszając, aż do uzyskania złotego koloru, około 8-12 minut. Zdejmij pianę i odstaw.
Przygotuj ciasto: Podgrzej 1/2 szklanki mleka w małym rondelku na małym ogniu, aż osiągnie temperaturę około 40°C (104°F). Wlej ciepłe mleko do dużej miski i dodaj drożdże (nie mieszaj). Odstaw na około 5 minut, aż się spienią. Dodaj 1/3 szklanki brązowego masła do miski i ubij, odkładając resztę masła do natłuszczenia gofrownicy. Kontynuując ubijanie, dodaj mąkę, cukier, 1 łyżeczkę soli i resztę mleka. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na noc w temperaturze pokojowej, aby ciasto wyrosło.

Przygotuj gofry z brązowym masłem: Rozgrzej piekarnik do 120°C. Rozgrzej gofrownicę i nasmaruj ją olejem. Dodaj jajka i sodę oczyszczoną do ciasta i wymieszaj. Wlewaj ciasto do gofrownicy partiami i piecz do uzyskania złocistego koloru. Przełóż gotowe gofry na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku, podczas gdy będziesz przygotowywać pozostałe. Podając, polej gofry sosem gofrowym.
Sos pomarańczowy

Na patelni wymieszaj 3/4 szklanki marmolady pomarańczowej, 1/4 szklanki wody, 2 łyżki soku z cytryny i szczyptę soli. Podgrzewaj, mieszając, na małym ogniu. Przełóż marmoladę do miski, dodaj 4 łyżki zimnego masła i ubijaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Sos winogronowy

Wlej na patelnię 5 szklanek winogron bezpestkowych, 1 szklankę cukru, sok z połowy cytryny i 2 łyżki wody. Gotuj na dużym ogniu, aż zgęstnieje, około 30 minut. Zdejmij z ognia, dodaj 1 łyżeczkę wanilii, ¾ szklanki posiekanych migdałów i pozostaw do ostygnięcia.
Sos jabłkowo-żurawinowy

Rozgrzej głęboką patelnię z 2 łyżkami (30 g) masła. Obierz i posiekaj 3 jabłka, dodaj do patelni i smaż na dużym ogniu przez 5 minut. Dodaj 1/3 szklanki żurawiny, 1/4 szklanki cukru i wlej 1 szklankę soku jabłkowego. Przekrój wzdłuż na pół 1 laskę wanilii i dodaj do patelni. Pokrój skórkę z 1 pomarańczy w paski i dodaj do patelni. Gotuj, aż sos zgęstnieje, od 8 do 10 minut. W tym artykule przeczytasz Co zrobić z laskami wanilii.