Czas: 7 godzin i 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kmin rzymski, świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i przyprawy nadają delikatnej polędwiczce wieprzowej bogaty smak. Ten przepis na potrawę w wolnowarze inspirowany jest kuchnią kubańską, gdzie wyrazisty smak pochodzi z połączenia słodkiej pomarańczy i pikantnych przypraw.

Składniki:

• 1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1/2 szklanki świeżej kolendry (liście i miękkie łodygi), grubo posiekanej, plus dodatkowa porcja do podania
• 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
• 1 łyżka + 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
• 4 kotlety wieprzowe naturalne o grubości 2 cm z kością (1,1 kg)
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 pomarańcze przekrojone na pół
• 1 szklanka białego ryżu
• 0,5 szklanki mrożonego zielonego groszku
• 1 łyżka białego octu winnego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

cebula, słodka papryka, kolendra, czosnek, eskalop wieprzowy, kminek, Pomarańcze, ryż długoziarnisty, groszek, ocet winny, polędwica wieprzowa

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W wolnowarze o pojemności 6–8 litrów połącz cebulę, paprykę, kolendrę i czosnek z 1 łyżką oliwy z oliwek. Natrzyj kotlety kminem, ¾ łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem; dodaj do wolnowaru. Skrop pozostałą 1 łyżeczką oliwy z oliwek, wyciśnij sok z 1 pomarańczy i dodaj wyciśnięte połówki pomarańczy do garnka. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż wieprzowina będzie bardzo miękka, przez 7–8 godzin.
Krok 2
• Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając zielony groszek 3 minuty przed końcem gotowania. Przełóż kotlety wieprzowe do miski, usuń kości i rozdrobnij mięso dwoma widelcami. W wolnowarze połącz ocet z sokiem z połówki pomarańczy. Dopraw solą i pieprzem, a następnie skrop sokiem z pozostałej połówki pomarańczy.
Krok 3
• Włóż wieprzowinę z powrotem do wolnowaru. Rozluźnij ryż widelcem, mieszając go z groszkiem. Podawaj wieprzowinę z ryżem, udekorowaną kolendrą.

Głosy: 1