Kubańska frita z chrupiącymi ziemniaczanymi paluszkami
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 2185, tłuszcz całkowity 183 G., tłuszcze nasycone 45 G., białka 62 G., węglowodany 74 G., błonnik 8 G., cholesterol 251 mg, sód 2094 mg, cukier 15 G.
Kalorie 2185, tłuszcz całkowity 183 G., tłuszcze nasycone 45 G., białka 62 G., węglowodany 74 G., błonnik 8 G., cholesterol 251 mg, sód 2094 mg, cukier 15 G.
Frita to kubańska kanapka z soczystym wołowym kotletem w bułce i chrupiącymi ziemniaczanymi paluszkami lub frytkami. Frytki łatwo przygotować, smażąc starte ziemniaki w głębokim tłuszczu, a majonez mojo z czosnkiem i sokiem cytrusowym sprawia, że kanapka jest naprawdę pyszna.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g mielonej wołowiny (20% tłuszczu)
- 450 g surowego meksykańskiego chorizo, bez osłonki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki + dodatkowa ilość do przyprawienia frytek
- 1/4 szklanki niesłodzonego mleka skondensowanego
- 1/4 szklanki bułka tarta panko
- 1 roztrzepane jajko
- 0,5 szklanki majonezu
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/4 szklanki pasty guawowej
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 średnia cebula, pokrojona w półpierścienie
- 2 łyżki masła
- 1/4 szklanki ketchupu
- 4 duże bułki ziemniaczane, przekrojone na pół
- 2 duże obrane ziemniaki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, kiełbasa chorizo, guawa, ocet jabłkowy, bułki do kanapek, Sok pomarańczowy, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce połącz mieloną wołowinę i chorizo, posyp wędzoną papryką, 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką czarnego pieprzu. W drugiej misce połącz mleko skondensowane, panko i jajko, a następnie dodaj do masy mięsnej. Dokładnie wymieszaj rękoma i uformuj 4 kotlety. Odstaw na bok.
- W małej misce połącz majonez, sok z limonki, sok pomarańczowy i czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw.
- W małym rondelku połącz pastę z 3 łyżkami wody. Gotuj na małym ogniu, aż płyn lekko odparuje. Dodaj ocet jabłkowy i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Na średniej patelni, na średnio-małym ogniu, smaż cebulę na maśle, od czasu do czasu mieszając, aż się skarmelizuje, około 45 minut. Dodaj cebulę i ketchup do mieszanki z guawą. Dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Grilluj kotlety, aż będą chrupiące z obu stron, ale miękkie w środku, obracając je raz, około 4 minuty z każdej strony. Opiekaj przekrojone boki bułek na grillu przez około 1 minutę.
- Zetrzyj ziemniaki na tarce o grubych oczkach lub w malakserze z ostrzem do tarcia. Rozgrzej 2,5 cm oliwy z oliwek na głębokiej patelni i smaż starte ziemniaki, aż będą chrupiące, przez 4–5 minut. Posyp wędzoną papryką i solą.
- Posmaruj dolne połówki bułek odrobiną majonezu mojo, połóż na nich kotlety, a następnie przykryj wierzch bułek. Na wierzch połóż chrupiące ziemniaki i ketchup z guawy.
Kategorie:
Podobne przepisy
