Mini pasztecik z kurczaka w skorupce ziemniaczanej

Głosy: 1

Jak zrobić miniaturową mielonkę z kurczaka w skorupce ziemniaczanej

Czas: 8 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 486, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 23 G., węglowodany 35 G., błonnik 4 G., cholesterol 154 mg, sód 817 mg, cukier 5 G.

„Wiem, że pieczeń rzymska dobrze smakuje z sosem, ale ta wersja jest tak bogata, że nie jest to konieczne” – przyznaje Sunny Anderson. „A ponieważ jest tak wielu miłośników sosów, chcę zadowolić wszystkich, dzieląc się pełnym przepisem. Którąkolwiek wersję wybierzecie, smacznego!”

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułka tarta

2 kromki białego chleba

Baza ziemniaczana

2-3 ziemniaki odmiany Russet Burbank, obrane i pokrojone na cienkie plasterki na mandolinie
110 g roztopionego solonego masła

Mięsna zapiekanka z kurczaka

1/4 łyżki naturalnej lemoniady
1/3 łyżki startego parmezanu
1/4 szklanki startej cebuli
2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżeczka grubej soli
Szczypta płatków czerwonej papryki
1 ząbek czosnku, starty
1 duże jajko
450 g mielonego kurczaka
8-10 pomidorków koktajlowych, rozgniecionych ręcznie
6 gałązek świeżego tymianku

Sos

2 łyżki solonego masła
2 łyżki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki sosu Worcestershire
1 ząbek czosnku, starty
8-10 gałązek świeżego tymianku
1 szklanka ciepłego bulionu z kurczaka
0,5 szklanki ciepłej naturalnej lemoniady

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony kurczak, lemoniada, ziemniak, pomidorki koktajlowe, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Bułka tarta:

Podpiecz chleb pszenny poprzedniego wieczoru i pozostaw do wyschnięcia na noc. Następnego dnia pokrusz podpieczony chleb pszenny w małej misce, aż będzie miał piaszczystą konsystencję i odstaw.
Baza ziemniaczana:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Zanurz każdy plasterek ziemniaka w maśle i osusz. Wyłóż dno i boki foremki do muffinek o pojemności 12 papilotek dwiema lub trzema warstwami plasterków ziemniaków (około 15 plasterków na foremkę), pozostawiając około 0,5 cm plasterków ziemniaków ponad powierzchnię foremki. Napełnij puste foremki wodą. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 25 minut. Odstaw.

Mięsna zapiekanka z kurczaka:

Podnieś temperaturę piekarnika do 190°C (350°F). Wlej lemoniadę do dużej miski i dodaj bułkę tartą. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj parmezan, cebulę, sos Worcestershire, sól, płatki chili, czosnek, jajko i odrobinę czarnego pieprzu. Mieszaj, aż powstanie rzadka pasta.
Dodaj mielonego kurczaka i pomidory i wymieszaj rękami, równomiernie rozprowadzając składniki. Mieszanka powinna być lepka!
Okres pełnienia obowiązków:

Nałóż niewielką ilość masy drobiowej na każdy ziemniaczany spód. Udekoruj gałązką tymianku. Wypełnij puste miejsca wodą. Piecz, aż brzegi pieczeni będą złocistobrązowe, około 15 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia na 5 minut, a następnie wyjmij każdą porcję szpatułką lub nożem do masła. Podawaj z sosem pieczeniowym.
Sos do klopsików:

W małym rondelku na średnim ogniu rozpuść masło i dodaj mąkę. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina przestanie się pienić i lekko zgęstnieje, nabierając jasnozłotego koloru. Dodaj sos Worcestershire i czosnek i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj tymianek i mieszaj, stopniowo wlewając bulion i lemoniadę. Mieszaj, aż sos zgęstnieje, około 5 minut. Wyjmij i wyrzuć tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.