Mięsna zapiekanka ziemniaczana

Głosy: 1

Jak zrobić pieczeń mięsną w panierce ziemniaczanej

Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 451, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 28 G., węglowodany 33 G., błonnik 2 G., cholesterol 156 mg, sód 909 mg, cukier 11 G.

Upiecz soczystą pieczeń w okrągłej formie bundt, a następnie udekoruj ją cienko pokrojonymi ziemniakami i piecz ponownie do uzyskania złocistego koloru. Podawaj polaną pikantnym sosem pomidorowym. Okrągła pieczeń zawsze wygląda odświętnie i idealnie nadaje się na specjalne okazje.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ziemniak

1 duży ziemniak, obrany i pokrojony w bardzo cienkie plasterki
4 łyżki roztopionego solonego masła

Bochenek

Spray do gotowania do spryskania patelni
3/4 szklanki Włoska bułka tarta
0,5 szklanki drobno posiekanej białej cebuli
0,5 szklanki pesto bazyliowego
0,5 szklanki ketchupu
2 duże jajka, ubite
900 g mielonego mięsa na pasztet (mieszanka wołowiny, wieprzowiny i cielęciny)

Szkliwo

1 szklanka ketchupu
2 łyżki ostrego sosu
0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Sprzęt specjalny: krajarka do warzyw mandolina, forma do ciasta Bandt

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, mielona wieprzowina, ziemniak, sos pesto, bazylia, ketchup

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ziemniak:

Umieść plasterki ziemniaków w dużej misce z zimną wodą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut, zmieniając w tym czasie wodę raz.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj dno i boki naczynia do pieczenia z powłoką zapobiegającą przywieraniu sprayem do pieczenia.

Pieczeń mięsna:

W dużej misce połącz bułkę tartą, cebulę, pesto, ketchup, 2 łyżeczki soli i dużą ilość czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj i dodaj jajka. Dodaj mieloną wołowinę i delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
Umieść mieszankę mięsną w przygotowanej formie i piecz przez 30 minut.
Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Wyjmij naczynie i trzymając je za miskę, ostrożnie przechyl naczynie i odcedź płyn, odkładając 0,5 szklanki. Umieść blachę wyłożoną folią na naczyniu z pieczenią i, trzymając je razem, odwróć, aby przełożyć pieczeń na blachę. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Odcedź ziemniaki, opłucz i osusz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Wytrzyj miskę do sucha i włóż do niej ziemniaki wraz z roztopionym masłem, szczyptą soli i kilkoma ziarnami czarnego pieprzu. Delikatnie wymieszaj, aby obtoczyć ziemniaki.
Zacznij układać plastry ziemniaków na zaokrąglonej powierzchni pieczeni, lekko na siebie nakładając, pokrywając wierzch i około jedną trzecią wysokości pieczeni. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz, aż ziemniaki zaczną się zwijać i będą złocistobrązowe na brzegach, około 30 minut. Odstaw na 10 minut, a następnie przełóż na talerz.
Szkliwo:

W średnim rondlu, na średnio-wysokim ogniu, rozpuść 1/2 szklanki oleju roślinnego, dodaj ketchup, szczyptę soli i kilka ziaren czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i lekko się zredukuje, około 8-10 minut. Zdejmij z ognia, wmieszaj ostry sos i pietruszkę.
Polej pieczeń glazurą i podawaj.