Zupa ze słodkich ziemniaków z chrupiącymi paskami ziemniaków i porami
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 680, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 10 G., węglowodany 54 G., błonnik 6 G., cholesterol 7 mg, sód 1348 mg, cukier 11 G.
Kalorie 680, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 10 G., węglowodany 54 G., błonnik 6 G., cholesterol 7 mg, sód 1348 mg, cukier 11 G.
Niech ta rozgrzewająca, słodko-pikantna zupa z batatów i imbiru stanie się podstawą Twojej jesiennej diety. Kluczowym składnikiem, który zapewni sytość zupy, jest chrupiący dodatek. Ten przepis nie jest wyjątkiem. Pokrój zwykłe ziemniaki i pory w cienkie jak zapałki paski, usmaż je i połóż na każdej porcji zupy. Pokochają ją zarówno dorośli, jak i dzieci!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Kremowa zupa
- 3 duże słodkie ziemniaki (ok. 1 kg)
- 3 pory
- 1-2 łyżki lub kawałek masła
- 6 szklanek bulionu z kurczaka
- 5 cm korzenia imbiru (około 1 łyżki obranego i startego)
Smażone paluszki ziemniaczane i pory
- 2 duże ziemniaki Yukon Gold (ok. 500 g)
- 1 kawałek (8 cm) pora pokrojonego w paski
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- Olej rzepakowy do smażenia w głębokim tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, pory, korzeń imbiru
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Obierz bataty i pokrój na ćwiartki. Dokładnie umyj pory i odsącz. Usuń uszkodzoną skórkę, usuń białe korzenie i pokrój pory w plastry o grubości 2,5 cm. Odłóż 1 kawałek o długości 8 cm do podsmażenia jako dodatek.
- W dużym rondlu podsmaż pory na maśle, aż zmiękną. Cebula nie powinna się zrumienić. Dodaj bulion lub wodę. Dodaj bataty i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem.
- Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem. Dodaj starty imbir i sprawdź konsystencję. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody. Spróbuj, w razie potrzeby dodając więcej soli lub czarnego pieprzu.
- Okres pełnienia obowiązków:
Rozlej zupę do ciepłych misek i udekoruj kopczykiem gorących pasków ziemniaczanych i chrupiącego pora.Smażone paluszki ziemniaczane i pory
Napełnij duży garnek o grubym dnie olejem roślinnym do jednej trzeciej wysokości. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 175°C (350°F) (jeśli nie masz termometru, wrzuć kostkę chleba do oleju; powinien się zrumienić po około 3 minutach). - Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Opłucz je pod zimną wodą na sicie, aby usunąć jak najwięcej skrobi. Dokładnie osusz ziemniaki. Smaż na oleju przez 3-5 minut, aż będą chrupiące. Wyłóż ziemniaki na ręcznik papierowy lub chłonną ściereczkę. Natychmiast dopraw solą i pieprzem.
- Pokrój pora w cienkie paski, tak jak ziemniaki. Wsyp mąkę ziemniaczaną do małej miski i delikatnie posyp nią paski pora, aby się nie przypaliły. Smaż na tym samym gorącym oleju co ziemniaki, aż por będzie złoty i chrupiący, około 1 minuty. Dodaj do miski z paskami ziemniaków i wymieszaj.
Autor przepisu - Chuck Hughes jest gospodarzem francuskojęzycznego programu kulinarnego i właścicielem restauracji.
Kategorie:
Podobne przepisy
