Pieczony łosoś z sosem pesto i sałatką z zielonego jabłka i ogórka

Głosy: 2

Sposób przygotowania - Pieczony łosoś z sosem pesto i sałatką z posiekanych ogórków i zielonych jabłek

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 510, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 40 G., węglowodany 30 G., błonnik 4 G., cholesterol 77 mg, sód 299 mg, cukier 22 G.

Filet z łososia smarujemy mieszanką pesto i musztardy, a następnie pieczemy w piekarniku w niskiej temperaturze, aż będzie idealnie wypieczony. Wychodzi niezwykle delikatny i soczysty. Podajemy z orzeźwiającą sałatką z posiekanych ogórków, kwaśnego jabłka i daktyli.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Łosoś

Masło niesolone, zmiękczone, w razie potrzeby
6 filetów z łososia (najlepiej dzikiego) bez skóry, każdy o wadze 170 g.
3 łyżki przygotowanego pesto
2 łyżki musztardy Dijon
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Sałatka

1 obrany ogórek
1/4 szklanki drobno pokrojonych daktyli Medjool (około 6)
2 zielone jabłka pokrojone w kostkę o boku 0,5 cm (usunąć gniazda nasienne)
0,5 szklanki prażonych orzeszków piniowych
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki posiekanej świeżej mięty
Sok z 1 cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, sos pesto, Musztarda Dijon, sok z cytryny, ogórki, daty, orzeszki piniowe, jabłka, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Łosoś:

Nasmaruj naczynie do pieczenia cienką warstwą miękkiego masła i posyp powierzchnię odrobiną soli i czarnego pieprzu. Ułóż filety z łososia pionowo (płaską stroną do dołu) w naczyniu do pieczenia, posmaruj każdy filet odrobiną miękkiego masła i dopraw solą i pieprzem.

W małej misce połącz pesto, musztardę i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Równomiernie rozprowadź pesto na rybie, pokrywając tylko jej wierzch. Piecz do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia, około 14 minut dla filetów średnio wysmażonych i o grubości 4 cm (piec dłużej dla grubszych filetów).
Sałatka:

W międzyczasie połóż ogórka na czystej desce do krojenia, przykryj ręcznikiem i lekko rozgnieć dłonią. Rozpakuj ogórka i pokrój go w poprzek na kawałki o grubości 1 cm; przełóż kawałki do miski i dopraw odrobiną soli.
Dodaj daktyle i jabłka i wymieszaj. Dodaj orzeszki piniowe, oliwę z oliwek, miętę i sok z cytryny; dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Podawaj filet z łososia na ciepło z sałatką.