Sałatka z rozgniecionych ogórków z sosem ponzu

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę z rozgniecionych ogórków z sosem ponzu

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 40, tłuszcz całkowity 1 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 2 G., węglowodany 6 G., błonnik 1 G., cholesterol 0 mg, sód 441 mg, cukier 2 G.

Sałatka z rozgniecionych ogórków to popularna azjatycka przystawka, którą można podawać z każdym daniem głównym. Lekko rozgniecione ogórki nadają potrawie więcej smaku niż po prostu pokrojone w plasterki. Odcedź ogórki, aby wydobyć z nich więcej smaku, a następnie polej je pikantnym sosem ponzu z imbirem, dymką i czosnkiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g irańskich ogórków
3 łyżki sosu ponzu
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżeczka sosu amino kokosowego lub 1/4 łyżeczki cukru
1 łyżeczka sambal-olek lub sriracha
1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
0,5 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, drobno starte
3 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ogórki, korzeń imbiru, zielona cebula, sos kokosowy, olej sezamowy, sambal olek, kolendra, sok z cytryny, sos sojowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przekrój ogórki wzdłuż na pół. Połóż je przecięciem do dołu na desce do krojenia, a następnie delikatnie, ale mocno dociśnij nożem szefa kuchni, aż lekko popękają, ale się nie rozpadną. Pokrój na kawałki o długości 2 cm.
Odcedź ogórki w durszlaku i posyp je 1/4 łyżeczki soli. Przykryj je woreczkiem z lodem i odstaw do odsączenia na 15–30 minut.