Ciasteczka bananowe z kawałkami czekolady

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 267, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 3 G., węglowodany 33 G., błonnik 2 G., cholesterol 36 mg, sód 158 mg, cukier 21 G.

Wszystkie najlepsze cechy ciasteczek z kawałkami czekolady – miękkość, chrupiące brzegi i wyrazista, czekoladowa konsystencja – idealnie łączą się z gładką, wilgotną konsystencją chleba bananowego w tych idealnych ciasteczkach. Na początek jednocześnie karmelizujemy banana i przyrumieniamy masło, aby uzyskać niezrównaną głębię smaku. Potrzebujesz tylko jednej miski, dwóch blach do pieczenia i odrobiny cierpliwości, gdy ciasto chłodzi się w lodówce. Ale efekt jest tego wart, ponieważ otrzymasz wspaniałe ciasteczko, idealne zarówno na deser, jak i na śniadanie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

110 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia blachy do pieczenia
1 duży banan
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 szklanki ściśle ubitego jasnobrązowego cukru
1/4 szklanki cukru granulowanego
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3/4 łyżki stołowej półsłodkich granulek czekoladowych
0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, banany, cynamon, orzechy włoskie, półsłodka czekolada

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozpuść masło na średniej patelni na średnim ogniu, aż się spieni. Podczas gdy masło się rozpuszcza, przekrój banana na pół w poprzek, a następnie na pół wzdłuż, aby uzyskać 4 długie kawałki. Gdy masło się rozpuści i zacznie pienić, umieść kawałki banana na patelni przecięciem do dołu.

Notatka

Masło może szybko brązowieć i przypalać się, dlatego ważne jest, aby uważnie obserwować patelnię. Powinno mieć głęboki, bogaty smak i ciemnobrązowy kolor. Jeśli obawiasz się przypalenia, zdejmij patelnię z ognia.
Smaż banany, od czasu do czasu obracając patelnią, aż skarmelizują się na dnie, a masło będzie intensywnie aromatyczne i złocistobrązowe, przez 4 do 6 minut. Przełóż banany i zrumienione masło do małej miski i wmieszaj cynamon. Rozgnieć banany widelcem.

W średniej misce wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodaj cukier brązowy i cukier granulowany i ubijaj, aż składniki się połączą. Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i mieszankę bananową i wymieszaj drewnianą łyżką. Dodaj chipsy czekoladowe, a następnie orzechy włoskie (opcjonalnie) i mieszaj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą.
Umieść całe ciasto na środku miski. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a maksymalnie 24 godziny. Smak będzie intensywniejszy w miarę stygnięcia ciasta.
W międzyczasie równomiernie rozłóż dwie kratki w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 175°C (350°F). Obficie posmaruj masłem dwie blachy do pieczenia z rantem.
Za pomocą dużej łyżki do lodów nakładaj po 6 porcji ciasta (lub 3 łyżki stołowe) na każdą przygotowaną blachę do pieczenia, zachowując między nimi odstępy co 5 cm.
Piecz ciasteczka, obracając blachy w połowie pieczenia, aż brzegi będą złocistobrązowe, a środek bardzo puszysty i lekko wypukły, przez 12–14 minut. Ciasteczka opadną po ostygnięciu. Pozostaw je na blachach do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj ciasteczka w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym pojemniku maksymalnie przez 5 dni..