Letni sernik truskawkowy

Głosy: 1

Czas: 4 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 784, tłuszcz całkowity 59 G., tłuszcze nasycone 33 G., białka 7 G., węglowodany 60 G., błonnik 2 G., cholesterol 162 mg, sód 419 mg, cukier 35 G.

Ten aksamitny sernik cytrynowy, udekorowany świeżymi truskawkami, podawany jest w małych barach i idealnie nadaje się na bufety i przyjęcia bez wcześniejszej rezerwacji. Deser nie wymaga pieczenia, co jest dużym plusem w letnie upały. Najlepiej upiec sernik wieczorem przed przyjęciem, aby dobrze stężał w lodówce przez noc.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 opakowanie (300 g) ciasteczek waflowych waniliowych
3 łyżki cukru granulowanego
1 łyżeczka skórki cytrynowej + dodatkowa do dekoracji
1/4 łyżeczki grubej soli
165 g niesolonego masła, roztopionego

Pożywny

1 szklanka śmietanki kremówki
3 opakowania po 220 g pełnotłustego serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki skórki cytrynowej + 2 łyżeczki skórki cytrynowej
2 szklanki cukru pudru
1,5 szklanki kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej
1 litr truskawek pokrojonych w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasteczka waflowe, ser topiony, skórka cytrynowa, krem, śmietana, truskawka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm papierem pergaminowym, pozostawiając 5 cm marginesu.
Ciasto:

Umieść ciasteczka w plastikowym woreczku strunowym. Rozgnieć je wałkiem do ciasta na drobny proszek. Przełóż do miski i dodaj cukier kryształ, skórkę z cytryny i sól. Wlej roztopione masło do miski z okruchami i dokładnie wymieszaj gumową szpatułką. Przelej masę do przygotowanej formy i mocno dociśnij, aby uzyskać równomierną warstwę. Wstaw do zamrażarki na czas przygotowywania nadzienia.

Pożywny:

Ubij śmietanę kremówkę w średniej misce mikserem na sztywną pianę. Odstaw. Ubij serek śmietankowy, ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny i sok w misce na jasną i puszystą masę (3-4 minuty). Dodaj cukier puder i śmietanę. Ubijaj na gładką masę, uważając, aby nie było grudek. Wmieszaj bitą śmietanę szpatułką.
Wyjmij ciasto z zamrażarki. Równomiernie rozprowadź nadzienie na spodzie. Schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub całą noc.
Wyjmij deser z formy, odrywając pergaminowe zakładki. Przed podaniem udekoruj truskawkami i posyp skórką z cytryny. Pokrój na kwadraty i podawaj schłodzone.