Ciasteczka z kawałkami czekolady i serem wiejskim
Głosy: 2
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 230, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 4 G., węglowodany 35 G., błonnik 1 G., cholesterol 30 mg, sód 161 mg, cukier 16 G.
Kalorie 230, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 4 G., węglowodany 35 G., błonnik 1 G., cholesterol 30 mg, sód 161 mg, cukier 16 G.
Prawdopodobnie nie zgadłbyś sekretnego składnika tych ciasteczek, gdyby nie wspomniano o nim w tytule przepisu. Serek wiejski to główny składnik tych ciasteczek z kawałkami czekolady, który potraja przyjemność z pieczenia. Po pierwsze, zwiększa zawartość białka w ciasteczkach – nieoczekiwany bonus odżywczy! Po drugie, serek wiejski działa jak zamiennik tłuszczu, dzięki czemu ciasto pozostaje puszyste i delikatne, nawet gdy ilość masła zmniejszy się o połowę. Wreszcie, wilgotność serka wiejskiego zapewnia, że ciasteczka są miękkie i puszyste. Wszystkie te korzyści uzyskano bez utraty smaku. Smak będzie dokładnie taki, jakiego oczekujesz od klasycznych ciasteczek z kawałkami czekolady.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1,5 łyżeczki grubej soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 i 1/4 szklanki serka wiejskiego (nie odtłuszczonego)
- 1 i 3/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
- 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- Jedna torebka półsłodkich granulek czekoladowych
- Sprzęt specjalny:Gałka lodów o pojemności 45 ml.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, twaróg, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce połącz mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło z 1/2 szklanki twarogu na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gładka i przypominała ricottę, około 2 minut. Dodaj brązowy cukier i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2-3 minut. Dodaj jajko i wanilię i ubijaj, aż do całkowitego połączenia.
- Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodaj mieszankę mąki. Zagniataj do uzyskania gładkiej masy, następnie dodaj chipsy czekoladowe i pozostałe 3/4 szklanki twarogu. Mieszaj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Łyżką do lodów nakładaj ciasto na przygotowane blachy, zachowując odstępy około 5 cm (2 cali). Schłodź w lodówce przez 30 minut.Odmierzając mąkę, nasyp ją do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
- Piecz ciasteczka, aż będą złocistobrązowe na brzegach, ale miękkie w środku, przez 15–17 minut. Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia, około 1 godziny.
Kategorie:
Podobne przepisy
