Mięsna zapiekanka z indykiem i chlebem, z puree ziemniaczanym z ziołami

Głosy: 5

Jak zrobić – Mięsną zapiekankę z indyka i chleba z puree ziemniaczanym z ziołami

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

W tym przepisie Rachael Ray łączy składniki z najpopularniejszych dań na Święto Dziękczynienia, dzięki czemu możesz cieszyć się tymi smakami przez cały rok. Soczysta pieczeń rzymska z nadzieniem z indyka i chleba podawana jest z kremowym puree ziemniaczanym i miękkim serkiem śmietankowym z ziołami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 łyżki masła
2 jabłka Mackintosh, pokrojone w kostkę (bez gniazd nasiennych)
3–4 małe łodygi selera, posiekane
1 cebula, posiekana
1 liść laurowy
2 szklanki gotowego nadzienia chlebowego lub pokrojonego w kostkę czerstwego białego chleba
1 łyżka przyprawy do drobiu
4 szklanki bulionu z indyka lub kurczaka
900 g mielonego indyka
0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
1 duże jajko
1/4 szklanki oleju roślinnego + więcej w razie potrzeby
1/4 szklanki mąki
900 g ziemniaków skrobiowych, obranych
1 szklanka pełnego mleka
1 opakowanie (140 g) miękkiego serka z ziołami
1/4 szklanki posiekanej świeżej mieszanki ziół (zalecane: szczypiorek, koperek, tymianek)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony indyk, tłuczone ziemniaki, jabłka, seler, ser, przyprawa do drobiu, liść laurowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Rozpuść masło na średniej patelni na średnim ogniu. Podsmaż jabłka, seler i cebulę z liściem laurowym, solą i pieprzem, aż zmiękną, przez 10 minut. Dodaj farsz do chleba i zwilż 1–1,5 szklanki bulionu; posyp przyprawą do drobiu. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wymieszaj w misce z mielonym indykiem, solą, pieprzem, połową pietruszki i jajkiem.

Uformuj 4 owalne bochenki o grubości około 5 cm. Umieść na kratce na blasze do pieczenia lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko natłuść powierzchnię, aby nadać jej połysk. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 45 minut, w zależności od grubości pieczeni. Podgrzej klopsiki w piekarniku. Umieść je w płytkim naczyniu do pieczenia i przykryj folią. Aby zapobiec wysychaniu klopsików, dodaj trochę bulionu..
Tłuczone ziemniaki:

Podczas pieczenia pieczeni ugotuj ziemniaki. Odcedź je, a następnie przełóż z powrotem na gorącą patelnię i rozgnieć z mlekiem, serem ziołowym, mieszanką ziół, pozostałą pietruszką, solą i czarnym pieprzem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i przechowuj w lodówce. Podgrzej puree ziemniaczane w rondlu na średnio-małym ogniu, dodając odrobinę mleka w miarę podgrzewania ziemniaków, aż lekko zmiękną..

Sos:

W rondlu rozpuść masło z 1/4 szklanki mąki i gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż mieszanina nabierze koloru masła orzechowego. Dodaj dużo ostrej papryki do zasmażki, a następnie wlej kilka szklanek bulionu, aby ją zagęścić, dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj klopsiki, w całości lub pokrojone, z puree ziemniaczanym i sosem.