Słodkie bułeczki w lepkim karmelu z orzechami laskowymi

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 256, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 4 G., węglowodany 32 G., błonnik 2 G., cholesterol 10 mg, sód 307 mg, cukier 19 G.

Te pyszne, lepkie bułeczki cynamonowe są zrobione z gotowego ciasta francuskiego w kształcie ślimaków, pieczone bezpośrednio w sosie karmelowym z pokruszonymi orzechami laskowymi. Obróć je przed podaniem, aby warstwa karmelu znalazła się na wierzchu. Aby karmel nie zgęstniał zbyt mocno, nie gotuj go zbyt długo przed wylaniem na patelnię: wystarczy rozpuścić masło i gotowe.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2/3 łyżki obranych orzechów laskowych
2,5 łyżki niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
0,5 szklanki mocno ubitego, złocisto-brązowego cukru
2 łyżki syropu z agawy
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Mąka do podsypywania
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 opakowanie (220 g) schłodzonego ciasta croissantowego
1/8 łyżeczki soli morskiej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, orzechy laskowe, brązowy cukier, Nektar z agawy, sok z cytryny, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ustaw kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Rozłóż orzechy laskowe na blasze do pieczenia z rantem i piecz, aż będą aromatyczne, przez 12-15 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Drobno posiekaj orzechy i odstaw na bok.
Lekko natłuść szklaną lub ceramiczną formę do tarty o średnicy 22 cm. Rozpuść 2,5 łyżki masła w małym rondelku na średnim ogniu. Dodaj 1/4 szklanki brązowego cukru, agawę i sok z cytryny. Wlej mieszankę do przygotowanej formy. Posyp równomiernie 1/3 szklanki prażonych orzechów syropem i odstaw. W małej misce połącz pozostałą 1/4 szklanki brązowego cukru, cynamon i gałkę muszkatołową.

Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej ostrożnie rozwałkuj ciasto na croissanty i mocno dociśnij, ściskając perforacje, aby utworzyć pojedynczy płat ciasta. Oprósz wałek mąką i rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 30 x 23 cm. Równomiernie posyp ciasto mieszanką brązowego cukru, pozostawiając margines o szerokości 1,2 cm. Posyp pozostałą 1/3 szklanki orzechów laskowych.
Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od jednego z krótszych boków. Ostrym nożem wytnij z rulonu 8-10 okręgów o szerokości około 2,5 cm. Ułóż okręgi, przecięciem do dołu, na syropie w foremce – 6 wzdłuż brzegów foremki i 2 na środku. Złącz otwarte końce palcami, aby zapobiec rozplataniu się rulonów. Przykryj i wstaw do lodówki. Przechowuj w lodówce do 2 godzin.
Piecz bułeczki, aż będą złocistobrązowe, a syrop ciemnieje i bulgocze na brzegach formy, około 25 minut. Wyjmij bułeczki z piekarnika i odstaw na 1 minutę. Przykryj formę dużym talerzem i odwróć. Lekko posyp bułeczki płatkami soli morskiej. Pozostaw do ostygnięcia na 10–20 minut i podawaj, gdy są jeszcze ciepłe.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Śniadanie / Desery / Pączki, ciasta, bułki / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów