Pastazotto z dynią piżmową
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 296, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 9 G., węglowodany 35 G., błonnik 3 G., cholesterol 19 mg, sód 476 mg, cukier 3 G.
Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 296, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 9 G., węglowodany 35 G., błonnik 3 G., cholesterol 19 mg, sód 476 mg, cukier 3 G.
Nie czekaj, aż woda na makaron się zagotuje; ugotuj go jak risotto! Makaron penne gotuj na wolnym ogniu, wchłaniając bulion drobiowy w małych porcjach, aż będzie całkowicie ugotowany. Na koniec dodaj pieczone kawałki dyni piżmowej, szałwię i starty parmezan. Ta metoda gotowania gwarantuje, że makaron się nie rozgotuje i będzie chrupiący i elastyczny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kg dyni piżmowej, obranej i pokrojonej w kostkę o boku 2 cm.
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 6 łyżek masła, pokrojonego w kostkę
- 10 całych liści szałwii + 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
- Pół małej cebuli, drobno posiekanej
- 450 g makaronu penne
- 1,5 szklanki wytrawnego białego wina
- 3,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 3/4 łyżki startego parmezanu
- 1/4 szklanki posiekanych prażonych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, makaron penne, Ser parmezan, białe wino, orzechy włoskie, szałwia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wymieszaj dynię z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i czarnym pieprzem do smaku na blasze do pieczenia i piecz, mieszając raz, aż będzie miękka i złocistobrązowa, około 30 minut.
- W międzyczasie, w dużym rondlu o grubym dnie, rozgrzej masło i pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu, aż się rozpuszczą. Dodaj całe liście szałwii i smaż, aż będą chrupiące, ale nadal jasnozielone, przez 3 minuty. Przełóż szczypcami na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Dodaj cebulę do patelni i smaż, często mieszając, aby się nie przypaliła, aż zmięknie i nabierze aromatu, przez 3-5 minut. Dodaj makaron i wymieszaj, aby pokrył się olejem i cebulą. Smaż makaron na patelni, często mieszając, aż miejscami będzie złocistobrązowy, około 4 minut.
- Wlej wino i gotuj, często mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty, około 5 minut. Dodaj 1 szklankę bulionu i gotuj, często mieszając, aż do całkowitego wchłonięcia, około 5 minut. Powtórz jeszcze 2 razy, aż cały bulion zostanie wchłonięty, a makaron będzie ugotowany al dente.
- Dodaj dynię, posiekaną szałwię, parmezan, 1,5 łyżki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i wymieszaj. Posyp makaron usmażonymi liśćmi szałwii i orzechami włoskimi, jeśli ich używasz.
Kategorie:
Podobne przepisy
