Kurczak po myśliwsku z sosem i warzywami

Głosy: 2

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kilka łyżek kaparów, które Giada De Laurentiis dodaje do sosu pomidorowego z białym winem, nadaje potrawie lekko słony smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 udka z kurczaka
2 piersi z kurczaka, przekrojone na pół, ze skórą i kością
3/4 szklanki wytrawnego białego wina
1 puszka (800 g) pokrojonych w kostkę pomidorów z zalewą
2 łyżeczki soli i trochę więcej do smaku
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu, plus więcej do smaku
1/2 szklanki mąki pszennej premium do panierowania
3 łyżki oliwy z oliwek
1 duża czerwona papryka, posiekana
1 posiekana cebula
3 drobno posiekane ząbki czosnku
3/4 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
3 łyżki kaparów bez solanki
1,5 łyżeczki suszonych liści oregano
1/4 szklanki grubo posiekanych liści bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, piersi z kurczaka, słodka papryka, cebula, czosnek, oregano, bazylia, kapary, pomidory, białe wino, mąka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Posyp kawałki kurczaka 1 łyżeczką soli i pieprzu. Lekko obtocz kurczaka w mące.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, ciężkiej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez 5 minut z każdej strony. Jeśli patelnia nie pomieści całego kurczaka, smaż go w dwóch partiach. Przełóż kurczaka na talerz.
Na tej samej patelni dodaj paprykę, cebulę i czosnek i smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj wino i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę, około 3 minut.

Dodaj pomidory wraz z sokiem, bulion, kapary i oregano. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i obróć, aby całkowicie pokrył się sosem. Doprowadź sos do wrzenia. Kontynuuj gotowanie na średnio-małym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany – około 30 minut w przypadku piersi i 20 minut w przypadku ud.

Za pomocą szczypiec przełóż kurczaka na talerze. Zredukuj sos, aż zgęstnieje (w razie potrzeby około 3 minuty). Zdejmij nadmiar tłuszczu z powierzchni sosu. Polej kurczaka sosem, posyp bazylią i podawaj.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Ptak / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy