Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Dzięki temu przepisowi możesz przygotować kompletny obiad z kurczakiem, dodatkiem i warzywami (cukinią i pomidorami) bez brudzenia mnóstwa naczyń: wszystko piecze się na jednej blasze. Przed włożeniem kurczaka do piekarnika, rozkrój go na pół, usuwając kręgosłup. Zapewni to równomierne i szybsze pieczenie, a kurczak będzie gotowy w tym samym czasie co ziemniaki i warzywa. Mieszanka posiekanych aromatycznych ziół i oliwy z oliwek, którą natarto kurczaka i warzywa, nadaje potrawie wyjątkowego smaku. Skrop gotowego kurczaka i dodatek sokiem z cytryny i delektuj się.

Składniki:

• 1 cały kurczak o wadze 1,8 kg, osuszony
• 450 g małych ziemniaków Yukon Gold, pokrojonych na pół
• 1 szklanka cukinii pokrojonej w paski o wymiarach 7x1 cm.
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki świeżego oregano, posiekanego
• 2 gałązki świeżego tymianku, liście posiekane
• 0,5 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 2 cytryny przekrojone na pół
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, ziemniak, cukinia, cukinia, pomidorki koktajlowe, oregano, tymianek, pietruszka, cytrynowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 245°C.
Krok 2
• W małej misce połącz oregano, tymianek, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, sok z 2 połówek cytryny oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Odstaw.
Krok 3
• Połóż ręcznik kuchenny na desce do krojenia. Połóż kurczaka piersią do dołu na ręczniku i wyczuj kręgosłup. Ostrymi nożyczkami kuchennymi natnij wzdłuż kręgosłupa z jednej strony, a następnie z drugiej. Usuń kręgosłup i wyrzuć lub odstaw do wywaru.
Krok 4
• Odwróć kurczaka i połóż go płasko. Mocno dociśnij dłońmi środek piersi. Mostek powinien pęknąć, a kurczak powinien leżeć względnie płasko. Dopraw kurczaka z każdej strony 2 łyżkami soli i 2 łyżeczkami czarnego pieprzu.
Krok 5
• Skropić pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na blaszkę do pieczenia z rantem i równomiernie rozprowadzić. Ułożyć kurczaka skórą do góry na środku blachy. Natrzeć skórę kurczaka 3 łyżkami oliwy i mieszanki ziół. Wymieszać ziemniaki z 3 łyżkami oliwy i mieszanki ziół. Ułożyć ziemniaki wokół kurczaka na blasze do pieczenia.
Krok 6
• Piecz przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 200°C i piecz przez kolejne 10 minut.
Krok 7
• W międzyczasie wymieszaj cukinię, pomidorki koktajlowe i czosnek z pozostałą mieszanką oliwy i ziół. Rozłóż mieszankę na blasze do pieczenia i piecz, aż kurczak będzie upieczony, przez kolejne 12-15 minut. Przełóż kurczaka na deskę do krojenia. Odstaw na chwilę, podczas gdy będziesz układać ziemniaki i warzywa na talerzu.
Krok 8
• Pokrój kurczaka na 6 części: 2 piersi ze skrzydełkami, 2 udka i 2 pałki. Ułóż je na środku naczynia. Skrop resztą cytryny i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Głosy: 4