Sałatka z jarmużu, anchois i orzechów
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 457, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 16 G., węglowodany 40 G., błonnik 11 G., cholesterol 8 mg, sód 321 mg, cukier 18 G.
Kalorie 457, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 16 G., węglowodany 40 G., błonnik 11 G., cholesterol 8 mg, sód 321 mg, cukier 18 G.
Jarmuż jest dobrym źródłem witaminy K, a połączenie jego wartości odżywczych z pysznym smakiem jest łatwe dzięki poniższemu przepisowi. Sos anchois jest niewątpliwie gwiazdą dania. Jeśli masz alergię na owoce morza, spróbuj zastąpić rybę solonymi kaparami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Sałatka z jarmużu
- 2 pęczki jarmużu, łodygi usunięte, liście pokrojone na paski o szerokości 0,6 cm.
- 1/2 szklanki złotych rodzynek sułtańskich
- 1/4 szklanki białego octu winnego
- 1 łyżka prażonych orzechów laskowych
- Cienkie plasterki pecorino do dekoracji
Sos anchoisowy
- 1/4 szklanki białego octu winnego
- 3 łyżki startego pecorino
- 2 łyżki pokrojonej w kostkę szalotki
- 1 łyżeczka miodu
- 4 filety anchois
- 1/4 szklanki i dodatkowo 1 łyżka oliwy z oliwek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta włoska, kapusta liściasta, rodzynek, ocet winny, orzechy laskowe, Ser pecorino romano, szalotki, Miód, Anchois
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Do toskańskiej sałatki z jarmużu: Zagotuj wodę w średnim garnku na średnim ogniu. Wyłącz ogień. Ostrożnie zanurz jarmuż w gorącej wodzie na 1 minutę. Odcedź w durszlaku i natychmiast przepłucz zimną wodą, aby przerwać proces gotowania. (Jarmuż powinien być lekko zwiędnięty i miękki). Przełóż jarmuż na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar wody.
- W małej misce połącz rodzynki, biały ocet winny i 1/4 szklanki gorącej wody. Pozostaw jagody do namoczenia na co najmniej 15 minut. Odcedź na durszlaku przed podaniem.
- Do wypełnienia: Dodaj biały ocet winny, pecorino, szalotkę, miód i anchois do blendera. Miksuj na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie wyłączając blendera, stopniowo dodawaj oliwę z oliwek. Polej sałatkę dressingiem co najmniej 15 minut przed podaniem, aby jarmuż jeszcze bardziej zmiękł.
- Tuż przed podaniem dodaj uprażone orzechy laskowe, namoczone rodzynki i udekoruj cienkimi plasterkami pecorino.
Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.
Kategorie:
Podobne przepisy
