Wegetariańska zupa imbirowa z tofu i makaronem udon

Głosy: 3

Jak przygotować – wegetariańską zupę z tofu, imbirem i makaronem udon

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wegetariańska zupa imbirowa z tofu i makaronem udon – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bulion

1 litr bulionu warzywnego
5-centymetrowy kawałek świeżego imbiru, przekrojony na pół.
Szczypta cukru
1/3 łyżki octu ryżowego
1/4 szklanki sosu sojowego
2 łyżki sosu ostrygowego
1/2 łyżeczki ostrego indonezyjskiego sosu chili (sambal)

Zupa i smażone tofu

450 g twardego sera tofu
450 g grubo posiekanego brokuła chińskiego
1 szklanka bułki tartej
Szczypta pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki ostrej papryki
Sól i pieprz do smaku
2 lekko ubite jajka
2 łyżki masła orzechowego
2 łyżki oleju sezamowego
1/2 łyżki posiekanego świeżego imbiru
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1 posiekana suszona papryczka chili
Sól i pieprz do smaku

Kluski

225 g gotowe makaron udon
1 pęczek posiekanej zielonej cebulki
1/4 szklanki posiekanej kolendry
1/2 szklanki prażonych, solonych orzeszków ziemnych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, brokuły kapusta, tofu, korzeń imbiru, papryczka chili, ocet ryżowy, sos sojowy, sos ostrygowy, sezam, Masło orzechowe, Arachid, zielona cebula, czosnek, bułka tarta, papryka, kolendra, sambal olek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Aby przygotować zupę, połącz bulion warzywny, imbir, cukier, ocet ryżowy, sos sojowy, sos ostrygowy i sambal w rondlu na średnim ogniu. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu, aby smaki się połączyły.
Aby przygotować smażone tofu, przekrój kawałek sera wzdłuż, a następnie na pół, aby uzyskać 4 plastry. Wyłóż deskę do krojenia kilkoma warstwami ręczników papierowych i ułóż plastry tofu ciasno jeden obok drugiego. Przykryj steki ręcznikami papierowymi i dociśnij, aby wchłonąć jak najwięcej serwatki (dzięki temu ser będzie twardszy i zapobiegnie jego rozpływaniu się podczas smażenia).

Wymieszaj bułkę tartą, pieprz cayenne, paprykę, sól i pieprz. Zanurz każdy plaster tofu w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w przyprawionej bułce tartej. Rozgrzej olej arachidowy na patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż plasterki tofu przez 4 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz wyłożony świeżymi ręcznikami papierowymi.

Dodaj olej sezamowy na patelnię i podsmaż imbir, czosnek i papryczkę chili przez 2 minuty, aby uzyskać bazę smakową. Dodaj brokuły i smaż przez 3 minuty, aż zaczną mięknąć. Dopraw solą i pieprzem. Podziel makaron udon i pikantny bulion na 4 porcje. Dodaj brokuły, a następnie udekoruj kawałkiem tofu. Przed podaniem posyp dymką, kolendrą i orzeszkami ziemnymi.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania wegetariańskie / Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi / / Tyler Florence

Podobne przepisy