Naleśniki z pieczonymi warzywami i papryką

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Wytrawne naleśniki z różnymi warzywami – marchewką, cukinią, papryką, kabaczkiem i bakłażanem – pieczone w piekarniku, z miękkim serem kozim, ziołami i pikantnym sosem coulis z papryki. Pyszna i zdrowa przekąska.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Naleśniki i pieczone warzywa

2 cukinie pokrojone w drobną kostkę
2 marchewki pokrojone w drobną kostkę
2 cukinie pokrojone w drobną kostkę
1 bakłażan, drobno pokrojony
2 zielone papryki, drobno pokrojone
1 żółta papryka, drobno pokrojona
60 g oliwy z oliwek
2 posiekane ząbki czosnku
120 g sera koziego
2 łyżeczki posiekanej pietruszki
2 łyżeczki posiekanej bazylii
2 szklanki mąki
Szczypta proszku do pieczenia
Biały pieprz
1,5 szklanki mleka

Sos z papryki

90 g masła
3 łyżki mąki
1,5 szklanki bulionu warzywnego
2 pieczone czerwone papryki, obrane i pozbawione pestek
1 ząbek czosnku
6 gałązek pietruszki do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, marchew, żółta cukinia, bakłażany, słodka papryka, czosnek, ser kozi, pietruszka, bazylia, mąka, mleko, masło

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pieczone warzywa

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Dodaj oliwę z oliwek do miski z warzywami. Dopraw solą i pieprzem do smaku oraz posiekanym czosnkiem. Wymieszaj i ułóż warzywa na blasze do pieczenia. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 20-30 minut. Ostudź. Dodaj ser, pietruszkę i bazylię.

Naleśniki

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz, a następnie powoli, ubijając, dolewaj mleko. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, rozcieńcz je mlekiem. Rozgrzej mały rondel i lekko natłuść go oliwą z oliwek. Wlej niewielką ilość ciasta (około 1/4 szklanki) i obracając patelnią, równomiernie pokryj nim dno. Gdy naleśnik będzie usmażony, jego brzegi będą jasnobrązowe. Wyjmij i odwróć, a następnie ostudź na blasze do pieczenia. Wychodzi 12 naleśników.
Sos coulis

Rozpuść masło; dodaj mąkę, a następnie bulion drobiowy. Dodaj czerwoną paprykę i czosnek. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Aby przygotować sos z czerwonej papryki, wlej gorącą mieszankę do blendera i zmiksuj na gładką masę.
Porcja

Rozgrzej naleśniki w piekarniku. Nałóż farsz na środek każdego naleśnika i złóż go w trójkąt. Lekko smaż na rozgrzanej patelni do uzyskania złocistego koloru. Połóż po 2 naleśniki na porcję na osobnym talerzu i polej je sosem. Udekoruj natką pietruszki.