Smażony kurczak z brokułami

Głosy: 0

Jak zrobić smażonego kurczaka z brokułami

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 431, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 32 G., węglowodany 40 G., błonnik 4 G., cholesterol 66 mg, sód 1097 mg, cukier 8 G.

Sos sojowy, sherry, olej sezamowy i świeży imbir nadają tej potrawie stir-fry niezwykle intensywny, wielowymiarowy smak. Połączenie brokułów i kurczaka nigdy nie było tak wyraziste! Smaż kawałki w bogatym azjatyckim sosie i podawaj posypane sezamem i dymką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę (ok. 220 g każda)
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki (białe części oddzielić od zielonych)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2,5 cm obranego korzenia imbiru, drobno posiekanego
2 łyżki cukru
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
1 łyżka stołowa suchego sherry
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka + 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
3 łyżki oleju roślinnego
6 szklanek różyczek brokuła
1 łyżka sosu hoisin
Prażone nasiona sezamu i gotowany ryż jaśminowy do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, brokuły kapusta, korzeń imbiru, sos hoisin, sherry, sos sojowy, skrobia, zielona cebula, olej sezamowy, ryż długoziarnisty, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz kurczaka z białą częścią dymki, połową czosnku i imbiru, cukrem, olejem sezamowym, sherry, sosem sojowym, 1 łyżeczką mąki kukurydzianej i 1 łyżeczką soli. Marynuj przez 15 minut. Wymieszaj pozostałą 1 łyżkę mąki kukurydzianej z 1/3 szklanki wody.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużym ogniu. Gdy olej zacznie dymić, dodaj brokuły, resztę czosnku i imbiru oraz 2 łyżki wody. Posyp 1/4 łyżeczki soli i smaż, ciągle mieszając, aż brokuły staną się jasnozielone i chrupiące, około 2 minut. Przełóż na talerz.

Dodaj pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego do patelni i gdy zacznie dymić, dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż, ciągle mieszając, aż kurczak zacznie się rumienić, około 3 minut.
Włóż brokuły z powrotem na patelnię wraz z sosem hoisin i dokładnie wymieszaj. Dokładnie wymieszaj odłożoną mieszankę mąki kukurydzianej i dodaj ją do patelni. Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje i pokryje kurczaka i brokuły. Zdejmij z ognia i wmieszaj dymkę. Posyp prażonym sezamem i podawaj z ryżem.

Kategorie: